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Video Ricetta: Torta Gelato Oreo

Le ricette di Carmy, torta gelato Oreo, con video

Come promesso eccomi qui con una nuova video ricetta, mi sono resa conto di aver acquistato troppe confezioni di Oreo e allora, visto che la solita cheesecake Oreo non mi fa impazzire, ho optato per una buonissima torta gelato oreo, provatela, qui sono rimasti tutti soddisfatti, infatti è già finita!

Come sempre, il mio gelato è quello che non gela, ma resta cremoso, questo grazie alla presenza del liquore.

Inoltre, ha una base croccante e golosa, perché oltre agli Oreo ho aggiunto uno strato abbondante di crema alle nocciole, ovviamente potete anche non metterla, dipende tutto dai vostri gusti.

Ingredienti

50 biscotti oreo

500 gr di panna

300 gr di latte condensato

60 gr. di burro

2 cucchiai di liquore vov o altro liquore

200 gr. di crema alle nocciole

Per decorare

Panna spray ed altri Oreo

Procedimento

Creiamo la base della nostra torta gelato con il burro sciolto e 25 Oreo sbriciolati, io li ho sbriciolati con un mixer.

Aggiungiamo anche la crema alle nocciole, stendendola per bene e facciamo riposare la base 10 minuti in freezer.

Riduciamo a piccoli pezzetti altri 25 oreo, per farlo io li metto in una busta e poi mi aiuto con il mattarello.

Mettiamoli in una ciotola e mescoliamoli con il latte condensato ed il liquore.

Aggiungiamo il tutto alla panna e mescoliamo con movimenti che vanno dal basso verso l'alto, versiamo tutto nella tortiera e facciamo riposare in freezer almeno un 6 ore, io in genere la preparo la sera prima e la faccio riposare tutta la notte.

Prima di servirla decoriamo con panna spray ed altri Oreo oppure seguite la vostra creatività

Se rifate questa torta gelato oreo o altre delle mie ricette, scattate una foto, caricatela sui social networks e taggatemi oppure aggiungete l'hashtag #lericettedicarmy, sarò felice di condividerle :) torta-gelato-oreo

Video ricetta semplice e veloce, cuori ripieni di panna e fragole

GUARDA IL VIDEO

Cuori realizzati con la pasta sfoglia e farciti con panna e fragole, con video tutorial

Non potevo non pubblicare anche qui la video ricetta che ho pubblicato qualche giorno fa' sul mio food blog.
Una ricetta semplice e veloce, ma ugualmente golosa, perché per realizzarla ho utilizzato la tanto amata pasta sfoglia, che come già saprete, ha una versatilità unica.
Ho realizzato dei dolcissimi e romantici cuori di pasta sfoglia e ho deciso di farcirli con panna e fragole, ovviamente potete farcirli a vostro piacimento, volendo anche con un ripieno salato, così da dar vita a sfiziosi antipasti o anche un bel ripieno al cioccolato o crema alle nocciole.
Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia
Fragole q.b.
Panna per dolci q.b.
Un uovo
Procedimento
Stendiamo la nostra pasta sfoglia e con uno stampino ritagliamo tanti cuori, spennelliamoli con l'uovo ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa (i tempi sono indicativi perché dipendono sempre dal vostro forno).
Una volta pronti dividiamo i nostri cuori di pasta sfoglia a metà, aiutandoci con un coltello e farciamoli con panna montata e fragole tagliate a piccoli pezzetti.
Potrete decorarli anche all'esterno, così come ho fatto io.
Se realizzate questi cuori di pasta sfoglia con panna e fragole o farciti in modo diverso, scattate una foto postatela e/o taggatemi sui social networks oppure aggiungete l'hashtag #lericettedicarmy, sarò felice di condividerla.
Potete CLICCARE QUI per un vecchio video con la versione dei cuoricini con crema alle nocciole.

Uovo di Pasqua con gelato kinder bueno e pan di stelle

Uovo di Pasqua farcito con gelato kinder bueno e gelato pan di stelle.

Eccomi qui con una video ricetta ed è anche il mio modo per augurare a tutti una serena Pasqua, in realtà questa video ricetta non era prevista, ma quando si accende la lampadina per un'idea golosa non riesco a resistere e nonostante il pochissimo tempo a disposizione alla fine sono riuscita a proporvela e spero vi sia d'ispirazione per divertirvi anche voi a farcire le uova di pasqua, credo sia un'idea carina da proporre come dessert.
Ero indecisa tra il gelato kinder bueno e quello pan di stelle e alla fine ho deciso di farli entrambi.
Il gelato di base creato ha il sapore molto simile al gelato fior di latte e vi assicuro che è buonissimo anche senza snack vari o ingredienti extra, quindi volendo potete partire da quello e poi decidere come arricchirlo.
Anche in questo caso non ho utilizzato le uova per realizzare il gelato, ma le ho sostituite con il liquore Vov, grazie a cui il gelato non si ghiaccerà, ma resterà bello cremoso.
Detto ciò vi lascio alla ricetta e vi auguro una serenissima Pasqua, mettete da parte la dieta, che un po' di dolcezza non può farvi che va bene, basta solo non esagerare! :)
Ingredienti
Un uovo da 400 grammi, da dividere a metà,senza romperlo
500 ml di panna montata, che sia già fredda
300 ml di latte condensato
Un flaconcino di essenza alla vaniglia (o una bustina di vanillina)
Un po' di liquore VoV (o simili)
3/4 confezioni di kinder bueno
Biscotti pan di stelle ( almeno 8 )
Crema alle nocciole q.b.
Confettini tipo M&M's/Smarties
Latte q.b.
Procedimento
In una ciotola aggiungiamo il latte condensato, l'essenza di vaniglia ed il liquore e mescoliamo con una spatola.
Aggiungiamo il tutto alla panna, mescolando con dei movimenti che vanno dal basso verso l'alto e facciamo riposare in freezer almeno mezz'ora.
Prendiamo 2 o 3 confezioni di kinder bueno e riduciamoli in piccoli pezzetti.
Ora farciamo la prima metà dell'uovo, aggiungiamo il gelato e i kinder bueno sminuzzati, mescoliamo e livelliamo per bene la superficie e decoriamo con un'altra confezione di kinder bueno, dividendo ogni barretta in due e aggiungiamo i confettini di cioccolato.
Nell'altra metà dell'uovo aggiungiamo un primo strato di panna, poi tre biscotti pan di stelle bagnati prima nel latte ed uno stato di crema alle nocciole, io utilizzo la Galamella che è bella concentrata e quindi ne basta poca, se usate altre marche create uno strato più abbondante o il sapore si disperderà, aggiungiamo un altro strato di panna e decoriamo con altri pan di stelle e confettini di cioccolato.
Le nostre uova, dovranno riposare in freezer almeno sei ore :)
Se rifate la ricetta, condividete una foto sulla mia pagina facebook oppure caricatela su Instagram taggandomi e/o aggiungendo l'hashtag #lericettedicarmy :)

Video ricetta, cheesecake al cocco e cioccolato, torta fredda

Torta fredda al cocco e cioccolato, video ricetta di una cheesecake facile e veloce

La primavera ormai è alle porte ed anche se Marzo è sempre un po' pazzerello, ho voluto iniziare a dar spazio a delle video ricette fresche e non potevo non iniziare con una buonissima cheescake.

Amo il cocco, sopratutto se abbinato al cioccolato e quindi per iniziare questa carrellata di video ricette fresche, ho optato per una buonissima torta fredda, una cheesecake al cocco, mentre la prossima settimana sarà il turno di uno squisito gelato, ma non voglio ancora anticiparvi il gusto.

Ingredienti

250 grammi di biscotti al cacao

250 grammi di mascarpone

250 grammi di formaggio spalmabile

300 grammi di panna montata

50 grammi di zucchero

200 grammi di yogurt al cocco

2 cucchiai di farina di cocco

3 fogli di gelatina

120 grammi di burro

Gocce di cioccolato q.b.

Crema alle nocciole q.b. (io utilizzo la Galamella)

Procedimento

Sbricioliamo i biscotti e sciogliamo il burro a bagnomaria, mescoliamoli insieme e aggiungiamo il tutto in una tortiera ricoperta da carta da forma e con una spatola schiacciamo per bene, così da formare il fondo della nostra cheesecake, e lasciamolo riposare in frigo.

Nel frattempo con una frusta elettrica lavoriamo lo zucchero con il mascarpone, poi aggiungiamo anche il formaggio spalmabile e poi anche lo yogurt e la farina di cocco.

Aggiungiamo il nostro composto cremoso alla panna, con movimenti che vanno dal basso verso l'alto.

Infine aggiungiamo i fogli di gelatina, basta lasciarli un po' ad ammorbidire in acqua e poi li sciogliamo in un po' di latte caldo.

Aggiungiamo il composto nella tortiera e aggiungiamo anche delle gocce di cioccolato e facciamo riposare in frigo almeno un 4/6 ore.

Infine, prima di servire le fettine di cheesecake al cocco, possiamo aggiungere un po' di crema alle nocciole.

Vi lascio alla video ricetta :)

Se rifate la ricetta postatela sulla mia pagina facebook oppure su Instagram con l'hashtag #lericettedicarmy
Tips
Invece delle gocce di cioccolato, potete anche aggiungere la farina di cocco, magari preceduta dalla crema alle nocciole.

Se volete utilizzare per la base i classici biscotti digestive, potete aggiungere un paio di cucchiaini di cacao al burro e ai biscotti sbriciolati, cosi da ottenere ugualmente una base al cacao.

Le zeppole di San Giuseppe al forno, farcite a modo mio

La festa del papà è molto vicina e certo non potevo non preparare le zeppole di San Giuseppe.
Amarena Fabbri ha invitato le food blogger a realizzare delle zeppole, cercando di personalizzarle, cambiando qualche ingrediente, ma senza omettere le amarene.
Io mi sono semplicemente divertita a cambiare la farcitura, visto che amo l'accoppiata tra panna e amarene, ho deciso di farcirle all'interno con della crema alle nocciole a cui ho unito la panna e all'esterno con panna e amarene.
Vi lascio alla ricetta.
Ingredienti base
180 ml di acqua
80 grammi di burro
4 uova
180 grammi di farina
un pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura
Crema alle nocciole (q.b. io utilizzo la DolCream di Socado)
Panna montata q.b.
Amarene (Fabbri)
Procedimento
In un pentolino aggiungiamo l'acqua, il pizzico di sale ed il burro e facciamo bollire il tutto.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo la farina e con un mestolo di legno amalgamiamo il tutto.
Aggiungiamo una alla volta le uova e continuiamo a lavorare il tutto, infine con una sac à poche formiamo le nostre zeppole, disponendole su una teglia coperta da carta da forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Per farcirle ho aggiunto alla panna montata qualche cucchiaio di crema alle nocciole e ho mescolato il tutto e con una siringa ho farcito l'interno delle zeppole, mentre al di sopra ho aggiunto la panna e le amarene Fabbri.
Vi lascio alle foto :)

Ricetta, caramelle Alpenliebe fatte in casa, con video

Ok devo ammetterlo, tra tutte le youtuber io sono quella meno oganizzata, perché credo di essere tra le poche a non avere una lista di video già pianificati, nonostante io ormai faccia parte di youtube da anni, ma purtroppo sono fatta così, non amo pianificare, preferisco registrare un video quando ne ho voglia o quando qualche idea mi passa per la mente.

Ieri dovevo preparare queste caramelle ad un'amica e ho pensato che magari un video a riguardo poteva tornarvi utile.

Delle semplici caramelle mou, che ricordano molto il sapore delle famose Alpenliebe.

Ci vogliono pochi ingredienti e sono semplicissime da preparare, basta solo fare attenzione a non scottarsi perché purtroppo il caramello bollente può davvero essere pericoloso, quindi mi raccomando di utilizzare una padella bella alta per sciogliere lo zucchero perché quando aggungeremo la panna, andrà a crearsi molto vapore e il tutto tenderà a schizzare un pochetto.

Spero che il video non sia troppo mosso, ma purtroppo cucinare con una mano, mentre si riprende il tutto con la videocamera con l'altra, non è il massimo della semplicità :)

Detto ciò, vi lascio alla ricetta, ovviamente completa sia di foto che di video.

Ingredienti

70 ml di panna per dolci

10 grammi di burro

200 grammi di zucchero

un bustina di vanillina oppure essenza di vaniglia

Procedimento

In un pentolino riscaldiamo la panna, aggiungendo sia la vanillina che il burro, facciamo amalgamare il tutto.

In un'altro pentolino, più alto, a fuoco lento, facciamo sciogliere lo zucchero, dovrà pia piano scurarsi fino ad avere lo stesso colore del caramello.

Spegnamo il fuoco, aggiungiamo la panna allo zucchero sciolto, mescoliamo e versiamo subito nello stampo in silicone.

Facciamo riposare in frigo per qualche ora.

Incartiamo le caramelle singolarmente, utilizzando una semplice carta stagnola e riponiamole in un contenitore, meglio se ermetico.

Vi lascio alle foto e al video.

Tips

Potete prepararle anche senza burro e vanillina, verrano ugualmente buone, io li utilizzo perché danno più sapore.

Lo stampo l'ho acquistato su TinyDeal per 2,59 euro.

VIDEO

Ricetta, mousse alla nutella, con video!!

Come promesso eccomi con un'altra video ricetta super veloce da preparare, una fresca e cremosa mousse alla nutella.
Ingredienti
250 grammi di nutella.
300 ml di panna per dolci già zuccherata.
2 uova.
Decorazioni a piacere, io ho scelto granella di nocciole, gocce di cioccolato e farina di cocco.
Procedimento
Montiamo la panna ed aggiungiamo la nutella, mescolando il tutto con una frusta elettrica.
In un'altra ciotola montiamo gli albumi a neve ed aggiungiamoli alla panna con nutella, con movimenti che vanno dal basso verso l'alto.
Mettiamo la mousse nelle coppe, bicchieri o altro e decoriamola a nostro piacimento.
Io ho aggiunto in una la farina di cocco, in un'altra la granella di nocciole e nelle ultime due, le gocce di cioccolato fondente.
Vi lascio alle foto ed al video!
E se amate la mousse leggete anche:
Mousse al cioccolato bianco
Mousse al cioccolato fondente

Video

Prepariamo i Whoopies con Silikomart! (con video)

La settimana scorsa ho ricevuto dei nuovi prodotti da provare della Silikomart,nello specifico il kit completo per poter realizzare i dolcetti Whoopies:

Preparato da 500 grammi di whoopies mix al cacao
Kit tappetino whoopies in silicone, che include 24 Sac à poche.
Confezione di decorazioni Candy Sugar Love

Non ho resistito ed ho subito realizzato i whoopies, in fondo al post vi lascerò anche gli ingredienti base per realizzare i Whoopies senza nessun preparato.

Ingredienti base

250 grammi di preparato Whoopies

120 grammi di burro

2 uova

Decorazioni varie

Farcitura

50 grammi di panna da montare

2 cucchiai di cioccolato spalmabile (ho utilizzato il DolCream della Socado)

Procedimento

Lavoriamo le uova con il burro, utilizzando una frusta elettrica, aggiungiamo il preparato e continuiamo a mescolare.

Prendiamo una sach à poche, ed aggiungiamo il preparato al centro di ogni formina presente sul tappetino.

A questo punto con una spatola, stendiamo il preparato in ogni formina così d'avere la certezza di ottenere dei Whoopies che abbiano dimensioni simili.

Se invece non vogliamo stendere il preparato, otterremo dei whoopies più alti ma non dalle dimensioni molto simili, lo so perché ovviamente ho provato in entrambi i modi, il sapore e la consistenza in entrambi i casi è ovviamente lo stesso, inoltre stendendo come ho fatto io, ci avanzerà anche dell'impasto così potremo ottenere invece di 6 whoopies, almeno 10 :)

A questo punto aggiungiamo le decorazioni ed inforniamo in forno preriscaldato a 170 gradi per 10 minuti circa.

Nel frattempo prepariamo la nostra farcitura, montiamo la panna ed aggiungiamo un paio di cucchiai di cioccolato spalmabile.

Quando i whoopies saranno raffreddati, farciamoli :)

Il preparato è ottimo per chi ama le ricette veloci ed inoltre il sapore dei whoopies è uguale a quello degli originali!!!

Se non volete utilizzare il preparato allora ecco gli ingredienti e la ricetta consigliati da Renato Ardovino:

70 grammi di farina 00
50 grammi di maizena (amido di mais)
100 grammi di zucchero semolato
30 grammi di cacao amaro
1 uovo
70 ml di latte
40 grammi di yogurt bianco magro
50 grammi di burro
10 grammi di miele
3 grammi di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia

Procedimento

Montare l'uovo con lo zucchero con una frusta elettrica, aggiungiamo il burro, lo yogurt,il latte ed il miele, mixiamo il tutto.

Aggiungiamo anche la farina, il lievito, il sale e la vaniglia e con la sach à poche disponiamo il composto sul tappettino, inforniamo a 180 gradi per 10 minuti.

Vi lascio alle foto e al video e spero che la ricetta possa esservi utile, ci tenevo a postarla perché spesso mi richiedete ricette veloci ma dai buoni risultati e credo che grazie a questo preparato potremo anche confezionare questi dolcetti per regalarli, infatti l'ho fatto anche io e mi sono beccata anche molti complimenti hehe.

Inoltre i prodotti Silikomart sono molto reperibili sia online che presso tanti rivenditori, quindi non dovremo impazzire per trovarli.

Torta fredda con yogurt,simil cameo (Con Video)

Ecco una torta fredda allo yogurt,una ricetta semplice,veloce e che riesce a rinfrescarci nelle giornate piu' calde,e' simile a quella Cameo,ma vuoi mettere la soddisfazione di prepararla noi? :)
Ingredienti
400 grammi di panna montata
12 grammi di colla di pesce
500 grammi di yogurt (io ho optato per quello alla fragola)
250 grammi di biscotti tipo digestive
150 grammi di burro
6 cucchiai di latte
Procedimento
Con un robot riduciamo i biscotti in polvere ed amalgamiamoli al burro sciolto.
Prendiamo una tortiera con cerniera laterale, imburriamola, foderiamola con carta da forno e versiamo il nostro composto di biscotti e burro, facciamo pressione andando a creare la base della nostra torta e facciamola riposare in freezer 10 minuti.
Prendiamo la colla di pesce,facciamola ammorbidire nell'acqua per 10 minuti, poi strizziamola e sciogliamola nel latte caldo.
Aggiungiamo lo yougurt alla panna e mescoliamo con movimenti che vanno dal basso verso l'alto,utilizzando una spatola ed aggiungiamo anche il latte dove abbiamo sciolto la colla di pesce, mescoliamo ancora e versiamo il tutto nella tortiera e lasciamola in frigo per almeno quattro ore.
Prima di servirla decoriamola a nostro piacimento,io ho aggiunto delle fragoline.
Eccovi qualche foto del procedimento e la video ricetta.

Mousse al cioccolato bianco senza uova (con video)

La scorsa estate vi ho proposto la ricetta della mousse al cioccolato fondente ed ora eccovi quella al cioccolato bianco,un procedimento velocissimo che non prevede l'utilizzo di uova.
Alla fine dell'articolo trovate anche la video ricetta.
Ingredienti base
200 grammi di cioccolato bianco
150 ml di panna liquida
200 ml di panna montata
Per decorare
riso soffiato
granella di nocciole
gocce di cioccolato (chocaviar Venchi)
Procedimento
A bagnomaria facciamo sciogliere il cioccolato bianco e poi aggiungiamo la panna liquida,amalgamando per bene il tutto e facendolo raffreddare un pochino.
Poi aggiungiamo la panna montata e mescoliamo con movimenti dal basso verso l'alto.
Poniamo la mousse in coppette e decoriamole,io ho utilizzato per alcune delle gocce di cioccolato fondente e per altre,il riso soffiato e la granella di nocciole.
Lasciamo riposare in frigo qualche ora.

Viennetta con nutella e cioccolato bianco

L'anno scorso vi avevo proposto una versione piu' classica della viennetta ed una versione in rosa, quest'anno la prima viennetta vede come protagonisti la nutella ed il cioccolato bianco,il tutto arricchito da gocce di cioccolato.
Ingredienti
500 ml di panna da montare
3 albumi
3 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
100 grammi di cioccolato bianco
nutella q.b.
chocaviar q.b o in alternativa gocce di cioccolato
Procedimento
Dopo aver montato la panna aggiungiamo la vanillina,aiutandoci con una frusta elettrica mescoliamo per bene.
Da parte montiamo a neve i tre albumi con la zucchero a velo e li aggiungiamo alla panna, rimontando il tutto per pochi secondi.
Ora prendiamo uno stampo da plumcake, foderiamolo con pellicola trasparente ed iniziamo a formare la nostra viennetta,creando degli strati con panna, nutella e scaglie di cioccolato bianco, io ho creato solo due strati.
Mi raccomando di non aggiungere troppa nutella,deve essere uno strato molto fine, puo' essere largo ma non troppo alto,altrimenti una volta raffreddata ci ritroveremo con degli strati di nutella troppo doppi e duri.
Decoriamo lo strato finale come piu' vogliamo, io ho aggiunto le gocce di cioccolato e un altro po' di cioccolato bianco, non a scaglie ma grattugiato.
Lasciamo riposare la viennetta in freezer per varie ore,io in genere la preparo la mattina presto per gustarla la sera oppure la notte prima.
Per toglierla dallo stampo, vi basterà alzare la viennetta tirando la pellicola trasparente e prima di servirla mi raccomando di lasciarla un cinque minuti a temperatura ambiente.

Viennetta-con-nutella-e-cioccolato-bianco

Buon appetito :)

Cuore di pasta sfoglia con nutella e panna

Anche se sono influenzata,non potevo non preparare qualcosina di dolce per questa festa degli innamorati e cosi' invece di realizzare i cuoricini nutellosi,ho deciso di sfornare un cuore piu' grande,sempre utilizzando la pasta sfoglia,ormai e' diventata la mia ancora di salvezza perche' mi consente di creare tanti piatti sfiziosi in pochi minuti :)
Buon San Valentino!!!!
Ingredienti
Panna montata fresca q.b.
Due rotoli di pasta sfoglia
Nutella q.b.
Stelline di zucchero q.b.
Un uovo
Procedimento
Dai due rotoli di pasta sfoglia otteniamo due cuori,io per farlo ho utilizzato un semplice cartoncino a forma di cuore,l'ho posizionato sulle sfoglie e con una rotella ho ricavato i cuori.
Poi bucherelliamo entrambi i cuori.
A questo punto poniamone uno su una teglia ricoperta da carta da forno ed aggiungiamo la nutella e richiudiamo con l'altro cuore,questo perche' voglio una base che non sia molto alta.
Infine spennelliamo la superficie con un po' d'uovo ed inforniamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 5/10 minuti.
Una volta sfornato,facciamolo raffreddare a temperatura ambiente e poi con una siringa aggiungiamo tanti strati di panna decorandoli con delle stelline di zucchero colorate, cosi' da richiamare anche il carnevale che tra un po' bussera' alle nostre porte.
Facciamo riposare in frigo qualche ora :)

Tiramisu' di S.Martino

Tiramisu' di S.Martino

Ieri ho ripreso la scatola delle delizie S.Martino ed ho scelto di provare il loro preparato per Tiramisu',era davvero ottimo!

Ingredienti

Preparato per Tiramisu' (S.Martino)

500 gr. di panna da montare (Hulala')

250 ml d'acqua

Una confezione di Savoiardi

Un bicchierino di caffe' (facoltativo)

Pocedimento

Montiamo la panna fresca aggiungendo il preparato S.Martino ed in un'altra ciotola aggiungiamo l'acqua e sciogliamo le due buste per cappuccino,io ho aggiunto anche un bicchierino di caffe'.

A questo punto procediamo e creiamo il nostro tiramisu', immergiamo i savoiardi nel cappuccino e diponiamoli su una pirofila o piatto dai bordi alti,io ho optato per una tortiera in silicone della Happyflex.

Su ogni strato di savoiardi aggiungiamo la crema che abbiamo preparato ed alla fine aggiungiamo il cacao in polvere.

Facciamolo riposare in frigo un oretta e voila'! Pronto per essere servito!