Torta veloce per la colazione, senza bilancia

Una torta veloce e soffice da gustare a colazione e da preparare in pochi minuti e senza utilizzare la bilancia?

Bene, ho la ricetta di una torta che fa per voi ed è praticamente quella che faccio più spesso e non solo per la colazione, perché in realtà la preparo spesso sul tardi, come spuntino dolce prima di dormire, anche se lo so che mangiare poco prima di dormire ostacolerà il sonno, ma purtroppo ad alcuni vizi non riesco a rinunciare.

Quindi gli ingredienti di chiesta ricetta di cucina non saranno in grammi o ml, perché appunto non avrete bisogno della bilancia, semplicemente prenderò come unità di misura un semplice cucchiaio ed un bicchiere, di quelli classici monouso.

Per quanto riguarda il gusto, questa torta velocissima per la colazione è al gusto di limone e arancia, io utilizzerò gli aromi già pronti, ma volendo vi basterà il succo di mezzo limone ed il succo di mezza arancia.

Ingredienti per la torta soffice e veloce senza bilancia

3 uova

3 cucchiai di olio di semi

Mezzo bicchiere di latte

Due bicchieri e mezzo di farina 00

Tre quarti di zucchero (quindi poco meno di un bicchiere)

3 cucchiaini di aroma al limone

3 cucchiaini di aroma all'arancia

Una bustina di lievito per dolci

Una bustina di vanillina

Procedimento per preparare una torta soffice

In due ciotole separiamo i tuorli dagli albumi.

Montiamo gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica e mettiamoli da parte, poi prendiamo la ciotola con i tuorli, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo con la frusta elettrica.

Continuiamo a lavorare il tutto ed aggiungiamo prima l'olio, poi il latte, poi la vanillina e i due aromi.

A questo punto aggiungiamo anche la farina, mescoliamo ancora con la frusta elettrica ed infine aggiungiamo anche il lievito per dolci ed amalgamiamo il tutto sempre con la frusta.

A questo punto aggiungiamo gli albumi a neve ferma e mescoliamo con una spatola con movimenti che vanno dal basso verso l'alto.

Versiamo il tutto in una tortiera con cerniera, coperta da carta forno oppure imburrata ed infarinata ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

Volendo una volta cotta, prima di mangiare, si può aggiungere dello zucchero a velo, è buona sia calda che fredda.

E se invece non avete voglia d'infornare allora vi consiglio di acquistare il pan di spagna e provare la mia ricetta della torta fresca con panna e pesche.

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Ricette con nutella, le tre più facili e veloci

Le ricette con la nutella sono sempre tra le più amate ed in realtà ne esistono così tante che c'è l'imbarazzo della scelta, ma se come me prediligete le ricette facili, veloci, da realizzare in pochi minuti, anche se non siete un portento in cucina, allora leggete tutto di un fiato questo food blog post, perché Carmy vi fa un recap con le tre ricette con nutella più gustosi e più facili.

Biscotti alla nutella - I nutellotti

I nutellotti non hanno certo bisogno di presentazioni infatti credo sia una delle ricette con la nutella più amate e se non avete voglia di leggere ingredienti e procedimento vi basterà guardare la mia video ricetta.

Ingredienti per realizzare i nutellotti

200 grammi di nutella più 100 grammi per decorare
150 grammi di farina 00
Un uovo 

Procedimento per preparare i nutellotti

Aggiungiamo l'uovo e la nutella  in una ciotola e mescoliamo con una forchetta, poi aggiungiamo anche la farina ed impastiamo il tutto con le mani.

Diamo vita ai nostri biscotti alla nutella, semplicemente formando con le mani delle palline ed adagiamole su una teglia ricoperta da carta forno e su ognuno facciamo una leggera pressione al centro con il manico di un mestolo, ma senza bucarli.

Inforniamo i nutellotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 / 15 minuti, decoriamoli aggiungendo la nutella al centro.

Torta magica alla nutella

Per questa torta trovate il video tutorial sempre sul mio canale youtube, anche se è davvero semplice da realizzare ed è un dolce in cui bastano due ingredienti.

Il segreto della sua riuscita sta nel montare bene le uova.

Ingredienti per la torta magica alla nutella

200 gr. di Nutella
4 uova

Procedimento per la torta alla nutella
Innanzitutto in una ciotola aggiungiamo le uova e con una frusta elettrica lavoriamole molto bene per almeno venti minuti.

A questo punto aggiungiamo la nutella, ed amalgamiamo il tutto con una spatola con dei movimenti che vanno dal basso verso l'alto. 

Versiamo in una tortiera ricoperta da carta da forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

Una volta sfornata facciamola riposare un po' e poi aggiungiamo lo zucchero a velo.

Cornetti di pasta sfoglia alla nutella

Con la pasta sfoglia e la nutella le ricette di dolci da fare sono davvero troppe, ma tra tutte quella più apprezzata sono di certo i cornetti alla nutella.

Ingredienti per i cornetti di pasta sfoglia

Un rotolo di pasta sfoglia

Nutella q.b.

Granella di zucchero

Un uovo

Procedimento per i cornetti alla nutella

Stendiamo la pasta sfoglia e con un coltello o una rotella ricaviamoci delle forme triangolari.

Su ogni triangolo aggiungiamo la nutella ed avvolgiamoli creando i cornetti.

Poniamoli su una teglia con carta forno, spennelliamo l'uovo su ogni cornetto ed aggiungiamo la granella di zucchero.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.

Per renderli più golosi, alla nutella possiamo aggiungere dei pezzi del nostro cioccolato preferito oppure possiamo sostituirla con delle barrette kinder, tra l'altro trovate la ricetta dei cornetti kinder proprio qui sul blog magazine.

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Tre ricette da fare con i bambini

Le ricette da fare con i bambini sono  tra le cose che assolutamente dovreste fare in questa quarantena perché anche i piccoli di casa meritano di distrarsi e vi assicuro che coinvolgerli in cucina li renderà davvero felici, in fondo qualche bimbo non ama pasticciare per dar vita a delle leccornie?

Voglio proporvi tre ricette facili da fare con in piccoli di casa e sono certa che si divertiranno molto sia a pasticciare sia ad assaggiare, anche perché si tratta di tre ricette dolci e golose.

Ricetta Mug Cake al cioccolato

La torta in tazza è uno dei dolci più semplici da preparare ed inoltre riesce a scatenare la fantasia dei più piccoli, infatti è assolutamente versatile e potranno divertirsi a crearne in vari gusti, io ve ne propongo una al cioccolato, ma volendo potreste optare anche per una alla frutta o per la buonissima mug cake con biscotti baiocchi.

Ingredienti per ogni singola torta in tazza
2 cucchiai di farina
Un uovo
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di latte
2 cucchiaini di cacao
1 cucchiaio di nutella
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento
In una tazza adatta al microonde aggiungiamo l'uovo, lo zucchero, l'olio ed il latte e con una semplice forchetta mescoliamo per bene.

Poi aggiungiamo anche la nutella e continuiamo a mescolare, infine aggiungiamo farina, cacao e lievito per dolci, mescoliamo il tutto ed inforniamo in forno a microonde e facciamo cuocere per due minuti.

Per decorarla via libera alla fantasia, potreste optare per del semplice zucchero a velo o per della nutella o panna montata, ma sono certa che i bambini avranno molta più fantasia di noi e daranno vita ad una decorazione molto golosa.

Ricetta treccia di pasta sfoglia con barrette kinder

Alle trecce o brioche calde nessun bimbo può resistere e visto che la ricetta della pasta brioche richiede un bel po' di tempo e pazienza, con i piccoli di casa potrete preparare una golosa treccia di pasta sfoglia ripiena di cioccolato kinder.

Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia
Crema alle nocciole q.b.
12 barrette kinder
Granella di zucchero q.b.

Procedimento
Al centro della pasta sfoglia stendiamo la crema di nocciole e al di sopra disponiamo le barrette kinder.

Su entrambi i lati, aiutandoci con una rotella, andiamo a creare delle striscioline e poi andiamo a sollevarle ed incrociarle per andare a ricoprire la parte farcita, creando appunto la forma della treccia.

Spennelliamo un po' d'uovo, aggiungiamo la granella di zucchero ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.

N.B. Potete dare un'occhiata al mio video tutorial con treccia con kinder bueno perché il procedimento è lo stesso oppure alla ricetta della treccia a doppio cioccolato dove però ho utilizzato due rotoli di pasta sfoglia.

Ricetta uovo di Pasqua farcito

E visto che manca poco alla Pasqua perché non divertirci rendendo più goloso un uovo di cioccolato? Sono certa che i vostri bimbi ameranno questa idea, anche perché potranno aprire in anticipo un uovo per realizzare questa bontà.

Ingredienti
Un uovo di Pasqua
500 ml di panna montata
300 ml di latte condensato
Nutella q.b.
Latte q.b.
Una bustina di vanillina
Biscotti pan di stelle q.b.

Confettini tipo smarties

Procedimento

Innanzitutto dividiamo l'uovo a metà, quindi facciamo attenzione a non romperlo, togliamo via la sorpresa e disponiamo su un vassoio ampio entrambi le metà.

In una ciotola aggiungiamo il latte condensato, la vanillina e due cucchiai di nutella e con una forchetta mescoliamo per bene il tutto.

Aggiungiamolo nella panna montata, aiutandoci con una spatola, con movimento che vanno dal basso verso l'alto.

Lasciamo in freezer una mezz'oretta anche perché la crema preparata è un vero e proprio gelato fatto in casa.

Poi aggiungiamo il tutto all'interno delle due metà di uovo di cioccolato, alternando uno strato di gelato ad uno strato di biscotti pan di stelle che dovranno essere leggermente bagnati di latte.

Completiamo aggiungendo altri biscotti e confetti smarties, vi lascio qui la mia video ricetta con due modi per farcire l'uovo, dove la versione con pan di stelle non prevede la nutella all'interno della crema ma solo al di sopra degli strati di biscotti.

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Pane fatto in casa, ricetta facile e consigli per farlo perfetto

Preparare il pane in casa è un'esperienza che tutti dovrebbero provare almeno una volta nella vita, perché vi assicuro che fatto con le nostre mani è molto più buono ed inoltre volete mettere la soddisfazione di gustare una fetta di pane appena sfornato? Magari spalmandoci un po' di crema alle nocciole.

E visto che in questo periodo in cui bisogna restare in casa a causa del Coronavirus perché non approfittare per mettere le mani in pasta? In questo modo potremo anche evitare di uscire ogni giorno per andare a comprare il pane, infatti io vi consiglio di uscire il meno possibile, magari potreste fare un rifornimento settimanale al supermercato e ridurre le uscite.

In fondo per preparare il pane in casa basta solo acqua, sale e farina, per il resto ci vuole solo un po' di buona volontà e pazienza per la lievitazione.

RICETTA FACILE PER FARE IL PANE IN CASA

Ecco tutti gli ingredienti ed il procedimento per prepararlo.

Ingredienti

500 grammi di farina 00

300 ml di acqua 

Mezzo cubetto di lievito di birra (12 grammi)

Sale q.b.

Procedimento

In una ciotola versiamo la farina, aggiungiamoci un po' di sale e mescoliamo con un mestolo di legno.

Riscaldiamo l'acqua leggermente e facciamo sciogliere all'interno il lievito di birra.

Versiamola nella farina ed amalgamiamo il tutto sempre utilizzando il mestolo di legno.

Poi infariniamoci le mani ed iniziamo ad impastare prima all'interno della ciotola e poi sulla spianatoia.

Quando l'impasto sarà compatto e non si attaccherà più alle mani rimettiamolo nella ciotola, copriamolo con un canovaccio e facciamolo lievitare in forno spento per almeno due ore.

Poi riprendiamo l'impasto, impastiamolo per pochi minuti, diamoli la forma che desideriamo e poniamolo su una teglia, copriamo con un canovaccio e facciamo riposare in forno spento per un'altra ora per farlo lievitare ancora.

Volendo potete anche dividerlo in più parti per dar vita a più pagnotte.

Inforniamo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa venti/trenta minuti.

CONSIGLI PER UN PANE FATTO IN CASA PERFETTO CON GLI ERRORI DA NON FARE

1) I tempi di lievitazione vanno rispettati, potreste lasciare l'impasto o il pane lievitare per più tempo di quanto indicato nella mia ricetta, ma mai per meno tempo e soprattutto meglio evitare di fare un'unica lievitazione, meglio due come indicato nella ricetta.

2) No al mattarello, assolutamente mai utilizzare il mattarello per realizzare il pane, anche se volete utilizzare l'impasto per fare una pizza, utilizzate semplicemente le vostre mani.

3) Per realizzare un pane con una mollica ancora più soffice e lievitata potete utilizzare la farina manitoba ovviamente accoppiata alla farina 00, ad esempio 300 grammi di farina manitoba e 200 di farina 00.

4) Meglio il lievito di birra fresco che quello in polvere, ma se proprio non avete il cubetto di lievito di birra allora cercate di aumentare i tempi di lievitazione.

5) Attenzione al sale, può bloccare la lievitazione quindi non deve andare in contatto diretto con il lievito, mentre invece potreste aggiungere un po' di zucchero con il lievito per facilitare ed accelerare il processo di lievitazione.

6) Quando impastate fate attenzione a non aggiungere troppa farina, perché altrimenti l'impasto potrebbe alla fine risultare troppo duro e non lievitare quanto deve.

7) Osate, potrete dare al pane un gusto in più e vi basterà osare con pochi ingredienti in più, ad esempio del sesamo.

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Cena di San Valentino, il menu completo per organizzarla a casa

Avete acquistato il regalo di San Valentino per il vostro lui o per la vostra lei? E allora non vi resta che organizzare una cena romantica.

Certo è semplice poter prenotare la cena in un ristorante oppure ordinare tutto su una delle tante app che consegnano cibo a domicilio, come ad esempio Just Eat, ma perché farlo quando potete approfittarne per sfoderare le vostre doti in cucina?

Lo so che non tutti amano cucinare, ma questo è una motivazione in più per cui una cena preparata con le vostre mani sarà ancora più apprezzata e non temete perché ho preparato per voi un menu di San Valentino con soli piatti semplicissimi da preparare, ma allo stesso tempo davvero molto buoni ed ovviamente sono tutti tratti dal mio food blog Carmy in Cucina, che potrete sbirciare per altre buonissime ricette.

Antipasto - Ricetta mini tramezzini a forma di cuore

Iniziamo con la ricetta più semplice, così semplice che in realtà non la definirei neanche una ricetta, ma vi ho promesso piatti facili da realizzare quindi meglio iniziare la cena con qualcosa di semplice e con un tocco romantico, dei mini tramezzini a forma di cuore.

Per il ripieno sta a voi la scelta, io vi suggerisco di prepararne metà con salumi e formaggi e altra metà con salmone o tonno e maionese, così sa dar vita a due ripieni assolutamente diversi tra loro.

Ingredienti per venti mini tramezzini
20 fette di pancarrè 
Maionese q.b.
3 fette di salmone affumicato oppure una scatoletta di tonno.
100 grammi di formaggio spalmabile
100 grammi di prosciutto o salame (tagliati fini)

Procedimento
Con un semplice stampino per biscotti ricaviamo dei cuori dalle fette di pancarrè, ovviamente stando lontani dai bordi, dovreste ottenerne almeno due da ogni fetta, se invece utilizzate le fette per tramezzini allora ne otterrete molti di più.

Farciamo metà dei tramezzini con formaggio spalmabile e salame o prosciutto e l'altra metà con maionese e salmone o tonno.

Su ogni tramezzino aggiungete al centro uno stuzzicadenti oppure dei topper per cupcakes, ovviamente dal look romantico.

Primo Piatto - Ricetta farfalle in sugo con peperoni e melanzane

Un primo piatto ovviamente in rosso come l'amore, quindi pasta condita con un semplice sugo reso gustoso grazie alle melanzane e ai peperoni.

Un piatto semplice, vi serve solo un po' di pazienza per tagliare peperoni e melanzane.

Ingredienti

200 grammi di pasta, farfalle o altro

Un peperone

1 melanzana d

Olio e sale q.b.

Mezzo spicchio d'aglio

200 gr. di passata di pomodoro

Basilico q.b.

Aglio in polvere q.b.

Procedimento

Togliamo via la cima dal peperone, poi apriamolo, eliminiamo i semini all'interno e tagliamolo a tocchetti.

Laviamo i tocchetti di peperone, lasciamoli nello scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso e poi friggiamoli in un filo d'olio.

Tagliamo anche la melanzana a tocchetti, lasciamoli dieci minuti in una ciotola con acqua salata, poi scoliamoli sempre con uno scolapasta e friggiamoli in un'altra padella, sempre con un filo d'olio.

Quando i tocchetti di melanzana saranno cotti, aggiungiamo anche i peperoni, mescoliamo con un mestolo di legno ed aggiungiamo anche la passata di pomodoro, un po' di sale, un po' di aglio in polvere ed il basilico.

Lasciamo cuocere il nostro sugo con melanzane e peperoni e poi facciamo cuocere la pasta in acqua bollente salata, una volta pronta scoliamola e facciamola saltare in padella per insaporirla del sugo.

Secondo Piatto: Ricetta cosce di pollo con patate, il tutto cotto in forno

Passiamo al secondo piatto che in realtà contiene anche un contorno, le cosce di pollo con patate al forno.

Un secondo piatto buono e molto semplice da realizzare ed essendo cotto in forno potrete realizzarla anche qualche ora prima della cena romantica, anche perché vi basterà riscaldare il tutto in forno.

Ingredienti
4 cosce di pollo 
1 kg di patate
Olio e sale q.b.
Un quarto di Cipolla
Rosmarino e pepe q.b.

ProcedimentoSu una teglia aggiungiamo un filo d'olio e poi adagiamo le cosce di pollo al centro e tutto intorno disponiamo le patate, ovviamente devono essere già sbucciate e tagliate.

Aggiungiamo anche gli aromi, quindi la cipolla tagliata, il sale, il pepe ed il rosmarino.

Condiamo il tutto con un filo d'olio ed aggiungiamo nella teglia anche mezzo bicchiere d'acqua, che aiuterà la cottura.

Facciamo cuocere in forno a 180 gradi per circa un 30 minuti.

Dolce: Ricetta Tiramisù monoporzione in coppette

Passiamo al dessert, un tiramisù semplicissimo perché realizzato in coppette, il miglior modo per dar vita a dei dolci monodose, a cui ovviamente aggiungere una decorazione romantica, come un cuore realizzato con il cacao.

Ingredienti per 2/3 coppette
200 grammi di panna montata
150 grammi di mascarpone
40 grammi di zucchero
2 bicchierini di caffè freddo zuccherato
Biscotti pavesini o savoiardi q.b.
Cacao amaro q.b.

Procedimento
Lavoriamo il mascarpone con lo zucchero, aiutandoci con una semplice forchetta ed incorporiamolo nella panna montata, utilizzando una spatola.

Ora prendiamo delle coppette in vetro o dei bicchieri e diamo vita ai nostri tiramisù monoporzioni.

Sulla base poniamo un paio di biscotti pavesini bagnati di caffè, poi aggiungiamo la crema di mascarpone, alterniamo con altro strato di pavesini sempre bagnati di caffè ed altro strato di crema al mascarpone.

Lasciamo i tiramisù  in frigo per almeno 4 ore e prima di servirli andiamo a creare un cuore con il cacao, ci basta adagiare su ogni coppetta un pezzo di carta forno a forma di cuore al centro, poi dobbiamo spolverare il cacao e togliere delicatamente la carta.

Ovviamente aggiungiamo qualche biscotto anche al di sopra delle coppette così come vedete in foto.

Buon San Valentino!

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Ricetta pigne al cioccolato con pandoro e nutella

Ricetta pigne al cioccolato

Vi avevo già proposte tre ricette in cui utilizzare il pandoro ed ecco oggi la quarta, molto più scenografica, delle carinissime pigne al cioccolato, ricche di nutella, mascarpone ed ovviamente di pandoro.

Ma mi raccomando, occhio al mio food blog Carmy In Cucina, che anche li in questi giorni arriva un'altra ricetta natalizia con il pandoro.

Le pigne dolci al cioccolato sono il dessert che stupirà i vostri ospiti e volendo potrete anche utilizzarle come segnaposto, poi spetterà agli ospiti decidere quando mangiarla.

In realtà in alcune scuole, sono state proposte anche come lavoretti di Natale, quindi vi suggerisco di divertirvi preparandole con i vostri bimbi.

Ovviamente per questa ricetta ci vuole un pizzico di pazienza ed un po' di creatività e sono certa che le vostre pigne al cioccolato saranno decisamente più belle delle mie, che di pazienza non ne ho molta.

Ingredienti per due/tre pigne
100 grammi di mascarpone
Una fetta di pandoro
Due cucchiai di zucchero
Cereali tipo chips al cacao q.b. ad esempio come i coco pops
Due/Tre cucchiai di Nutella
Zucchero a velo q.b.

Procedimento
In una ciotola aggiungiamo mascarpone e zucchero e lavoriamo il tutto a crema con una semplice forchetta, poi aggiungiamo anche la nutella o altra crema alle nocciole e continuiamo ad amalgamare il tutto.

Poi aggiungiamo anche il pandoro, ovviamente sbriciolandolo e lavoriamo il tutto prima con la forchetta e poi con le mani, per rendere il tutto più compatto.

Ora diamo vita a due o tre forme ovali, proprio come le pigne ed aggiungiamo su ognuna, con molta pazienza i cereali uno ad uno, per ricreare appunto la stessa forma della pigna.

Completiamo con una spolverata di zucchero a velo sulle nostre pigne di cioccolato.

Pigne dolci

Possiamo conservarle in frigo, così l'interno diventerà più compatto e l'esterno più morbido.

Lavoretti di Natale, pigne al cioccolato ricetta

Pigne dolci al cioccolato

Pigne al cioccolato e nutella con pandoro

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Tre ricette con il pandoro, le più buone e golose

Ricette per riciclare il pandoro

Tre ricette con il pandoro, facili e goloso Indice Ricette

• Tartufi di pandoro ripieni di Nutella
• Tiramisù di pandoro in coppette
• Pandoro farcito

Se amate il pandoro, sono certa che anche voi avrete le vostre ricette preferite per farcirlo o creare dei dolcetti per rendendolo ancora più buono e goloso ed oggi voglio condividere con voi le mie tre ricette preferite con il pandoro.

Ovviamente come già saprete già solo una fetta di pandoro semplice con zucchero a velo apporta un bel po' di calorie, quindi non vi aspettate da questo blog post una ricetta dietetica anche perché è risaputo che le feste natalizie sono il periodo più sconsigliato per le diete.

Tra l'altro queste ricette sono perfette anche se avete ricevuto troppi pandoro in regalo e cercate delle ricette per riciclarli.

Pandoro farcito di gelato e ricoperto di nutella, zuccotto

1 Tartufi di Pandoro ripieni di nutella

Una delle ricette che amo particolarmente, dei golosi tartufi ripieni di crema alle nocciole e sono davvero facilissimi da realizzare, anche se vi consiglio di provare anche i tartufi realizzati con i pavesini.

Ingredienti
300 grammi pandoro classico
Nutella q.b.
Cacao q.b.
60 ml di latte

Procedimento
Sbricioliamo il pandoro in una ciotola, aggiungiamo il latte e amalgamiamo per bene il tutto per ottenere un composto omogeneo e lavorabile.

Volendo invece del latte potete utilizzare il caffè.

Lasciate il composto una mezz'oretta in frigo o freezer così da farlo diventare più compatto, poi riprendetelo e create con le mani delle palline ed al centro di ognuna aggiungete un cucchiaino di nutella o qualsiasi altra crema spalmabile.

A questo punto tuffate i tartufi nel cacao e fateli riposare almeno un'oretta in frigo.

Tartufi di pandoro

2 Tiramisù di pandoro in coppette

Altra ricetta con il pandoro è il tiramisù in coppette ed io in genere lo realizzo senza uova, ma volendo potete personalizzare la ricetta seguendo i vostri gusti.

Ingredienti
2 Fette di pandoro
200 grammi di panna montata
200 grammi di mascarpone
50 grammi di zucchero
2 bicchierini di caffè freddo
Cacao amaro q.b.

Procedimento
Innanzitutto lavoriamo il mascarpone con lo zucchero a crema e poi aggiungiamolo alla panna montata ed incorporiamo il tutto con una spatola, con movimenti che vanno dal basso verso l'alto.

A questo punto prendiamo un paio di fette di pandoro e tagliamole ulteriormente, in modo che abbiamo la grandezza giusta per le coppette scelte per la ricetta, ce ne serviranno due o tre pezzi piccoli per coppa.

Aggiungiamo in ogni coppetta il primo strato di pandoro bagnato di caffè e al di sopra aggiungiamo un po' di crema al mascarpone e poi un altro strato di pandoro ed un altro di crema al mascarpone.

Lasciamo le coppette qualche ora in frigo e prima di servirle aggiungiamo il cacao in polvere e qualche biscotto.

Tiramisù di pandoro

3 Pandoro farcito / Zuccotto di pandoro

E concludiamo con il pandoro farcito, un buonissimo zucchetto ripieno di una buonissima crema al pistacchio e ricoperto di Nutella.

Ingredienti
Un pandoro

300 grammi di panna

170 grammi di latte condensato

200 grammi di crema al pistacchio

300 grammi di crema alle nocciole

Un po' di liquore (facoltativo)

Gocce di cioccolato al latte q.b.

Scaglie di cioccolato bianco q.b.

Latte q.b.

Procedimento

Mescoliamo in una ciotola il latte condensato, la crema al pistacchio ed il liquore.

Aggiungiamo il tutto nella panna montata con movimenti che vanno dal basso verso l'alto, aggiungiamo le gocce di cioccolato  e facciamo riposare una mezz'ora in freezer.

Creiamo il nostro zuccotto di pandoro, utilizzando una pirofila ricoperta di pellicola trasparente e adagiamo sul fondo la fetta superiore del pandoro bagnata con il latte e tutt'attorno aggiungiamo altre fette, sempre bagnandole con il latte.

Poi aggiungiamo il ripieno cremoso e richiudiamo lo zucchetto con la fetta di base del pandoro, quindi la più ampia e lasciamolo riposare in freezer almeno 4 ore.

All'esterno aggiungiamo crema alle nocciole e scaglie di cioccolato bianco.

Guarda la video ricetta del mio pandoro farcito e se vuoi iscriviti al mio canale su youtube.

Avete altre ricette per il riciclo del pandoro?

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Dolcetti per Halloween fatti in casa

Dolcetti per Halloween

Dolcetti per Halloween da dare ai bambini che busseranno alla porta, tutti rigorosamente fatti in casa, cinque idee golose per stupire chi chiederà 'Dolcetto o Scherzetto?'.

Magari vi aspettavate una ricetta paurosa dedicata ad Halloween ed invece voglio solo suggerivi qualche dolcetto fatto in casa da regalare ai bimbi che busseranno alla vostra porta nella notte più paurosa dell'anno, delle ricette che sono certa amerete.

Certo la scelta più comoda è evitare di cucinare ed acquistare i soliti snack dolci o salati al supermercato oppure al bar sotto casa, ma perché dedicarsi allo shopping, quando possiamo dare in dono dei dolcetti per Halloween ancora più buoni perché fatti in casa?

Di certo saranno apprezzati e non andranno a confondersi con quelli dati in dono dai vostri vicini di casa, perché saranno dei dolci unici.

Ma ovviamente, procuratevi delle bustine trasparenti con nastrini rigorosamente arancioni, per poter impacchettare i vostri dolcetti.

Dolcetto o Scherzetto? Cake Pops!

Ai Cake Pops nessuno resiste alla bontà di questi dolcini e tra l'altro ci cono così tanti modi per decorarli, magari potreste pure trovare un modo per regalare un look più pauroso in pieno stile Halloween, mentre per quanto riguarda il gusto, io vi consiglio di preparare degli Oreo Cake Pops, perché i bimbi ci vanno ghiotti e non solo loro!

Cake Pops per Halloween

Non accettare caramelle dagli sconosciuti, a meno che non sia Halloween

I bambini amano le caramelle e visto che sono quasi sempre sempre ricche di conservanti, allora per Halloween prepariamole in casa, io vi consiglio di preparare delle caramelle gommose alla frutta, ricche di succo di frutta, le mie preferite sono alla pesca.

Caramelle gommose

Per una festa americana, dolcetti americani: I Muffin

Invece delle solite merendine, che di certo non mancano a casa di ogni bimbo, meglio preparare dei soffici muffin, ma attenzione che le mamme di certo correranno a chiedervi la ricetta e allora potrete direttamente linkare i miei muffin al cioccolato dedicati ad Halloween.

Dolcetti di Halloween

Dolcetti per Halloween al cocco e al cacao 

Preparare dei dolcetti che accontentino i gusti di tutti i bimbi non è semplice, ma scommettiamo che al 90% di loro piaceranno i miei dolcetti al cocco e cacao? Però evitate di aggiungerci la Nutella al di sopra o sarà un problema confezionarli nelle bustine, basterà una spolverata di zucchero a velo.

Dolci al cocco e cacao per Halloween

I dolcetti dal ripieno goloso da regalare ad Halloween, i tartufi

Invece dei cioccolatini, che potrebbero sciogliersi, soprattutto se abitate come me al sud, dove fa ancora abbastanza caldo, potrete preparare dei tartufi, anche in questo caso esistono tanti modi per prepararli, ma io vi consiglio i tartufi con ripieno alla nutella.

Tartufi per Halloween

E allora non mi resta che augurare un Happy Halloween a chi lo festeggerà.

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Dolcetti al cocco e cacao, ricetta facile

Dolcetti al cocco e cioccolato

Per augurarvi un dolce fine settimana vi porto un pezzetto del mio food blog Carmy In Cucina con una vera delizia, dei dolcetti al cocco e cacao a cui non potrete resistere, anche perché a mio avviso le ricette con la combinazione cocco e cioccolato sono sempre le migliori.

I miei dolcetti al cocco e cacao sono una sorta di deliziosi biscotti morbidi, per la cui realizzazione non c'è neanche bisogno del burro, infatti a questo ho preferito aggiungere un cucchiaio di olio ed inoltre potrete renderli ancora più buoni aggiungendo come tocco finale della nutella e della farina di cocco, ma in realtà sono buonissimi anche senza.

Io vi consiglio di non aggiungere la nutella alla ricetta se volete servirli come dei semplici biscotti al cocco, magari a colazione, accompagnati da caffè o da latte, se invece volete servirli a fine pasto allora è giustissimo renderli più golosi.

Ingredienti
250 gr. di farina 00
Un cucchiaio di olio di semi
2 uova
120 gr. di farina di cocco
100 gr. di zucchero semolato
Cacao amaro q.b.
120 gr. di yogurt al cocco
Mezza bustina di lievito per dolci

Per decorare
Nutella e farina di cocco q.b.

Procedimento
In una ciotola, con una semplice forchetta lavoriamo prima le uova con lo zucchero e poi continuando a mescolare, aggiungiamo anche prima l'olio, poi lo yogurt al cocco e per finire il lievito per dolci

Poi aggiungiamo entrambi le farine e lavoriamo il tutto con un mestolo di legno, in modo che diventi più omogeneo ed infine aggiungiamo anche il cacao e continuiamo a lavorare il tutto fino a renderlo più compatto.

Diamo vita ai nostri dolcetti al cocco, creando con le mani ben infarinate delle palline leggermente schiacciate e adagiamole su una teglia coperta da carta forno.


Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per quindici minuti circa.

Subito prima di servirli o di mangiarli, aggiungiamo su ognuno della nutella e della farina di cocco, per ottenere dei dolcetti perfetti da servire agli ospiti e sono certa che vi chiederanno la ricetta.

Dolcetti al cocco e cacao con nutella

Dolci  al cocco e cioccolato con nutella

Dolcetti al cocco e cioccolato

Dolcetti al cocco a cacao

Biscotti al cocco

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Acqua detox, tre modi per prepararla

Acqua aromatizzata

Bere molta acqua è assolutamente fondamentale per il nostro corpo, ma se proprio necessitiamo dei bere un'acqua che abbia un sapore più invitante allora possiamo optare per l'acqua detox.

Che cos'è l'acqua detox

E' semplicemente dell'acqua che viene aromatizzata con frutta, spezie, verdure ecc. 

Oltre ad essere dissetante, a spingerci a bere di più e ad idratare il nostro corpo, può portarci anche altri benefici, che dipendono dagli ingredienti scelti, quindi ad esempio possiamo optare per un'acqua detox ad effetto drenante oppure tonificante o depurativa ecc.

Acqua detox alle fragole e limone

Acqua detox ricette

Negli ultimi mesi ho preparato tante acque detox, per trovare quelle a mio parare migliori, ecco perché voglio darvi tre ricette che vi consiglio di provare e che ovviamente sono davvero facili da preparare.

Quindi procuratevi uno di quei barattoli in vetro con cannuccia oppure una borraccia o una caraffa, riempitela d'acqua e poi aggiungete gli ingredienti che seguono, ma prima di bere, mi raccomando, lasciate l'acqua aromatizzata in frigo qualche ora, in modo che assimili i principi attivi degli ingredienti scelti e diventi anche più fresca.

• Acqua detox alle fragole, la mia preferita, vi basta qualche fragola fresca, da tagliare a metà, una fettina di limone e qualche foglia di menta; vi assicuro che avrete voglia di bere anche quando non avvertirete la sete, perché è un'acqua aromatizzata dissetante e rinfrescante, infatti io ci aggiungo anche un po' di ghiaccio.

• Acqua detox all'arancia, perfetta per chi ama i sapori fruttati più aspri, vi basta aggiungere dei spicchi d'arancia ed una fetta di pompelmo o in alternativa una fetta di limone, credo sia un'ottima alternativa a chi non ama le spremute d'arancia, per assimilare un po' di vitamina C.

• Acqua detox con ananas, per chi vuole un'acqua aromatizzata più dolce, basta aggiungere un paio di fette di ananas a cui potreste abbinare anche qualche fetta di menta, è un'acqua aromatizzata drenante.

Acqua detox all'arancia

E le vostre acque detox preferite quali sono?

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Ricette per Ferragosto per pranzo o cena, menu completo

Ricette per Ferragosto, menu estivo per pranzo o cena

Non mi andava di scrivervi il solito post con dei semplici auguri di buon Ferragosto e allora dopo avervi consigliato dove andare in questa giornata festiva, ho deciso di darvi consigli su cosa mangiare ed ovviamente su cosa cucinare, un menu completo per il pranzo o la cena di Ferragosto perfetto, con cinque ricette di cucina che i vostri ospiti ameranno.

Un'alternativa alla classica grigliata di Ferragosto. 

Ovviamente è un menu assolutamente estivo,  che va bene anche in altre giornate, ma attenzione però alle dosi perché le dosi nelle mie ricette vanno bene per un 5/6 persone, quindi regolatevi di conseguenza.

Antipasto di mare per Ferragosto: Calamari fritti

Per il pranzo di Ferragosto come antipasto un fritto di mare è assolutamente la perfezione, io ho scelto un fritto di calamari, semplice ma molto gustoso.

Ingredienti 
600 grammi di calamari
Farina q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere q.b.
Fettine di limone

Procedimento
Per velocizzare la preparazione potreste acquistare i calamari già tagliati a tondini, altrimenti potete acquistare un calamaro grande e poi procedere prima a pulirlo e poi a tagliarlo a tondini.

Dopo aver lavato i tondini di calamaro, ricopriamoli di farina, poi friggiamoli in olio bollente e poniamoli su carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.

Serviamoli e condiamoli con sale, pepe ed aggiungiamo in ogni piatto qualche fettina di limone, che renderà la ricetta ancora più buona.

Ricetta calamari fritti per Ferragosto, pranzo o cena

Primo piatto per il menu di Ferragosto: Riso all'insalata

Il riso all'insalata è il primo piatto per eccellenza estivo, perfetto anche perché possiamo prepararlo il giorno prima.

Ingredienti 
500 gr. di riso
200 gr. di formaggio svizzero a cubetti
150 gr. di prosciutto cotto a cubetti
Un pomodoro
3 uova sode
Olio evo q.b
100 gr. di olive verdi
Sale q.b
Tonno in scatoletta (almeno due)

Procedimento
Facciamo cuocere il riso in acqua salata, poi scoliamolo e facciamolo raffreddare a temperatura ambiente.

Poi, aggiungiamo un po' d'olio nel riso, mescoliamo per bene ed aggiungiamo tutti gli altri ingredienti scelti per condirlo, quindi le olive, il prosciutto, le uova /tagliate a fettine),il formaggio, il tonno ed il pomodoro (tagliato a pezzetti).

Mescoliamo per bene, aggiungendo un po' di sale e lasciamolo riposare qualche ora in frigo.

Insalata di riso per il menu di Ferragosto

Secondo piatto di mare per Ferragosto: Orata al forno

E per secondo, riportiamo il profumo del mare a tavola, con una buonissima orata al forno, ovviamente un'orata per ogni persona invitata a pranzo.

Ingredienti
6 orate
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio evo q.b.
Un paio di spicchi di aglio
2 limoni

Procedimento
Innanzitutto desquamiamo le orate con un coltello, poi tagliamole all'altezza del ventre, togliamo le interiora e poi laviamole.

All'interno di ogni orata aggiungiamo dei pezzetti di aglio, del prezzemolo, un po' di sale ed un filo d'olio.

Adagiamo tutte le orate su una teglia e su ognuna effettuiamo tre incisioni con un coltello e aggiungiamo una fettina di limone.

Completiamo con un altro filo d'olio al di sopra delle orate ed un altro po' di olio e di acqua nella teglia.Inforniamo a 180 gradi per un 30 minuti circa.

Orata al forno per ferragosto

Contorno per il pranzo/cena di Ferragosto: Melanzane Grigliate

Ci sono tanti modi per cucinare le melanzane, ma d'estate il miglior modo è farle grigliate e condirle seguendo i nostri gusti e saranno perfette come contorno sia per i secondi di pesce, sia per quelli di carne.

Ingredienti

Due melanzane grandi tonde

Sale e peperoncino in polvere q.b.

Olio evo e aceto di vino q.b.

2 Spicchi d'aglio

Procedimento

Laviamo le melanzane, affettiamole in forme tonde e cuociamole sulla griglia.

A questo punto, possiamo condirle con aceto, sale, peperoncino, aglio tagliato a pezzetti ed olio e facciamole riposare in frigo qualche ora.

Come per il riso, anche questa ricetta può essere realizzata il giorno prima.

Melanzane grigliate

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Melanzane grigliate per la cena di Ferragosto

Dolce per fine cena o pranzo di Ferragosto: Gelato al caffè fatto in casa, senza gelatiera

Per concludere il pranzo di Ferragosto un gelato ci sta più che bene, se non vi piace questo al caffè, vi consiglio il gelato kinder bueno.

Ingredienti 

500 ml di panna montata 

300 grammi di latte condensato

2 ml di aroma alla vaniglia

Un po' di liquore ( meglio se vov o anice)

5 tazzine di caffè a temperatura ambiente, già zuccherato

Procedimento

In una ciotola versiamo il latte condensato, l'aroma di vaniglia ed il liquore e mescoliamo.

Poi aggiungiamo anche il caffè e mescoliamo ancora.

Incorporiamo il tutto nella panna montata, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto e poi versiamo tutto in qualche contenitore, richiudiamolo e lasciamo in freezer almeno 6 ore.

E voi? 

Quale sarò il vostro menu di Ferragosto?

Per altre ricette date un'occhiata al mio food blog.

Gelato al caffè per concludere il pranzo  di Ferragosto

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