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Le zeppole di San Giuseppe al forno, farcite a modo mio

La festa del papà è molto vicina e certo non potevo non preparare le zeppole di San Giuseppe.
Amarena Fabbri ha invitato le food blogger a realizzare delle zeppole, cercando di personalizzarle, cambiando qualche ingrediente, ma senza omettere le amarene.
Io mi sono semplicemente divertita a cambiare la farcitura, visto che amo l'accoppiata tra panna e amarene, ho deciso di farcirle all'interno con della crema alle nocciole a cui ho unito la panna e all'esterno con panna e amarene.
Vi lascio alla ricetta.
Ingredienti base
180 ml di acqua
80 grammi di burro
4 uova
180 grammi di farina
un pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura
Crema alle nocciole (q.b. io utilizzo la DolCream di Socado)
Panna montata q.b.
Amarene (Fabbri)
Procedimento
In un pentolino aggiungiamo l'acqua, il pizzico di sale ed il burro e facciamo bollire il tutto.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo la farina e con un mestolo di legno amalgamiamo il tutto.
Aggiungiamo una alla volta le uova e continuiamo a lavorare il tutto, infine con una sac à poche formiamo le nostre zeppole, disponendole su una teglia coperta da carta da forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Per farcirle ho aggiunto alla panna montata qualche cucchiaio di crema alle nocciole e ho mescolato il tutto e con una siringa ho farcito l'interno delle zeppole, mentre al di sopra ho aggiunto la panna e le amarene Fabbri.
Vi lascio alle foto :)

Tiramisu' di S.Martino

Tiramisu' di S.Martino

Ieri ho ripreso la scatola delle delizie S.Martino ed ho scelto di provare il loro preparato per Tiramisu',era davvero ottimo!

Ingredienti

Preparato per Tiramisu' (S.Martino)

500 gr. di panna da montare (Hulala')

250 ml d'acqua

Una confezione di Savoiardi

Un bicchierino di caffe' (facoltativo)

Pocedimento

Montiamo la panna fresca aggiungendo il preparato S.Martino ed in un'altra ciotola aggiungiamo l'acqua e sciogliamo le due buste per cappuccino,io ho aggiunto anche un bicchierino di caffe'.

A questo punto procediamo e creiamo il nostro tiramisu', immergiamo i savoiardi nel cappuccino e diponiamoli su una pirofila o piatto dai bordi alti,io ho optato per una tortiera in silicone della Happyflex.

Su ogni strato di savoiardi aggiungiamo la crema che abbiamo preparato ed alla fine aggiungiamo il cacao in polvere.

Facciamolo riposare in frigo un oretta e voila'! Pronto per essere servito!

Treccia brioche per una dolce colazione :)

Ecco una ricetta molto dolce,in realta' avevo deciso di caricare anche una video ricetta a riguardo sul mio canale,infatti ho ripreso tutto il procedimento,ma poi ho deciso di evitare,anche perche' non voglio farvi subire video troppo lunghi e poi ho in mente un paio di ricette piu' sfiziose che meritano una video ripresa ma non vi anticipo nulla.
Vediamo un po' come preparare una buona treccia brioche.
Ingredienti
250 grammi farina 00
250 grammi farina manitoba
100 grammi di zucchero
1 cubetto di lievito
un pizzico di sale
2 uova
100 grammi di burro
150 ml di latte
uva passa quanto basta
granella di zucchero quanto basta
un altro uovo (io lo sostituisco con il doratore della Codap)
Procedimento
In una ciotola,lavoriamo il burro con le uova e lo zucchero,poi aggiungiamo entrambi le farine e continuiamo a lavorare il tutto con un mestolo.
Nel latte tiepido sciogliamo il lievito e versiamo il tutto nel nostro composto,aggiungendo un pizzico di sale.
Impastiamo con le mani,ricordandoci d'infarinare sia le mani sia la spianatoia,quando la pasta brioche sara' bella compatta riponiamola nella ciotola,copriamola con un canovaccio e facciamola riposare un paio di ore nel forno spento.
Una volta ripresa,vedrete che la pasta e' lievitata tantissimo, impastiamola ancora e mentre impastiamo aggiungiamo l'uva passa (se non vi piace, aggiungete le gocce di cioccolato oppure lasciatela cosi).
Tagliamo l'impasto in tre parte e diamo ad ognuna la forma arrotolata di un serpente e formiamo la nostra treccia!
Facciamola riposare sulla carta da forno,in una teglia ricoperta da un canovaccio in forno spento per un altra ora.
Quando la riprenderemo la treccia sara' lievitata molto,a questo punto spennelliamo in superficie l'uovo (io ho utilizzato in alternativa il doratore),ed aggiungiamo la granella di zucchero.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Non mangiatela subito,ma lasciatela riposare un po'.

Siamo alla frutta!Coppetta con uva,amarene e panna!

Uva,panna,amarene e top ai frutti di boschi ed il dessert fruttoso e' servito!

Saluto l'estate con un ultimo dessert fresco :)

Ingredienti per una coppetta

7 amarene (Fabbri)

7 chicchi d'uva

top ai frutti di bosco q.b. (Fabbri)

panna spray q.b. (gran dessert)

Procedimento

Laviamo i chcci d'uva,dividiamoli a meta' privandoli dei semi e poniamoli nella nostra coppetta,poi aggiungiamo le amarene,un po' di top ai frutti di bosco ed infine la panna.

Serviamo aggiungendo una o piu' amarene sulla panna.

Rolle'di vitello in crosta!

Ormai avrete capito che adoro utilizzare la pasta sfoglia per rendere i piatti piu' gustosi e particolari e quindi eccovi un rolle' in crosta!

Ingredienti

500 grammi di rolle' di vitello

una patata

una carota

una cipolla

un pizzico di sale

un rotolo di pasta sfoglia

olio e.v.o. q.b.

100 grammi di prosciutto crudo

un uovo (io utilizzo il doratore codap)

Procedimento

In un pentolino con acqua bollente prepariamo un po' di brodo vegetale,aggiungendo un pizzico di sale,un filo di olio,mezza cipolla, una patata ed una carota (entrambe pelate e tagliate a fettine per facilitare la cottura) .

In un altro pentolino facciamo soffriggere nell'olio l'altra meta' della cipolla e poi facciamo rosolare la nostra carne.

Mentre cuoce aggiungiamo pian piano anche il brodo vegetale e quando sara' cotta,scoliamola e poniamola in un piatto togliendo lo spago .

Poi prendiamo la nostra pasta sfoglia,aggiungiamo prima il prosciutto e poi la carne.

Avvolgiamo il tutto per bene nella pasta sfoglia e spennelliamo un po' d'uovo in superficie (io utilizzo in alternativa il doratore della Codap).

Facciamo cuocere in forno a 175 gradi per una ventina di minuti in una teglia ricoperta da carta da forno

Serviamo,tagliando il tutto a fettine e volendo se abbiamo ancora un po' di brodo vegetale possiamo aggiungerne un po' per ogni piatto.