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Ricetta, le mie mini wonder cakes multicolore

La settimana qui è iniziata con la pioggia, quindi addolciamoci con una nuova ricetta.
L'azienda spagnola Kelmy mi aveva inviato alcuni prodotti da pasticceria, tra cui alcuni panetti da 100 grammi di pasta da zucchero, in colori differenti e allora ho deciso di utilizzarli per la realizzazione delle mini wonder cakes, delle mini torte a tre piani, che ricordano molto quelle nuziali che per tradizione dovrebbero essere bianche, ma visto l'arrivo della primavera è giusto dare dei colori allegri anche ai dolci.
Ingredienti
250 grammi di farina
50 grammi di cacao amaro
50 grammi di burro
250 grammi di zucchero
3 uova
Una bustina di lievito
600 grammi di pasta di zucchero
Cioccolato alle nocciole, q.b. (io utilizzo il Dolcream di Socado)
Decorazioni varie
Procedimento
In una ciotola con una frusta elettrica mescolo le uova con lo zucchero ed il burro, continuo a mescolare ed aggiungo prima il latte, poi la farina, il cacao ed infine il lievito per dolci.
Verso il tutto in uno stampo in silicone per le mini cakes, io utilizzo quello della Silikomart, che fa parte della linea Wonder Cakes ideata con la collaborazione del maestro Renato.
Ovviamente gli stampi non vanno riempiti del tutto, perché in forno le tortine andranno a lievitare.
Faccio cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa.
Una volta pronte, con un coltello elimino gli eccessi dalle basi, le tolgo dallo stampo e sempre con un coltello, vado ad incidere dalla base, togliendo un pezzetto dall'interno, e con un cucchiaino farcisco con il cioccolato alle nocciole, richiudo poi la base con la parte che avevo tolto.
A questo punto, ricopro le tortine con la pasta di zucchero e le decoro.
Vi lascio a tutte le foto, di certo le mie mini cake non sono il massimo della precisione, ma purtroppo ho ancora tanto da imparare sulla copertura in pasta da zucchero
Vi lascio al foto tutorial.

Ricetta per Halloween - Dolcetti Brownies a forma di bare

Qualche giorno fa' vi ho proposto la ricetta dei muffin per Halloween, mentre oggi vi propongo delle dolci bare al cioccolato.

Ho utilizzato gli ingredienti base per realizzare i Brownies, perché avevo bisogno di un dolce soffice e gustoso che però non tendesse a sbriciolarsi troppo nel tagliarlo.

E' un dolcetto che sicuramente viene apprezzato da chi ama il cioccolato, quindi ideale anche per i più piccoli ed ovviamente è possibile personalizzarlo in tantissime varianti, tutto dipende dai vostri gusti.

Ho utilizzato una teglia rettangolare da 24 cm x 32 cm, ottenendo dei Brownies dell'altezza di circa 2 cm, quindi con le dosi indicate, se utilizzerete una teglia più piccola, otterrete dei dolcetti leggermente più alti.

Ovviamente non tutti abbiamo in casa delle formine per dolci a bara, quindi per ritagliare i nostri Brownies in modo preciso, possiamo ritagliare un cartoncino a forma di bara, così da utilizzarlo come guida, aiutandoci con una rotella o un coltello.

Detto questo, vi lascio alla ricetta.

Ingredienti

150 grammi di cioccolato fondente.

120 grammi di burro.

2 uova.

150 grammi di zucchero.

100 grammi di farina.

40 grammi di polvere di cacao amaro.

Mezza bustina di lievito per dolci.

Decorazioni varie.

Procedimento

A bagnomaria sciogliamo il cioccolato fondente con il burro, mentre in una ciotola iniziamo a lavorare con una frusta elettrica le uova e lo zucchero.

Versiamo il cioccolato ed il burro sciolto nella ciotola, continuando a mescolare con una frusta elettrica e aggiungendo pian piano tutti gli altri ingredienti, quindi il cacao, poi la farina ed infine il lievito per dolci.

Prendiamo una teglia foderata di carta da forno e versiamo all'interno il nostro composto.

Dovrà cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

Una volta pronta, facciamolo raffreddare a temperatura ambiente e poi andiamo a ritagliare le nostre bare, così come ho fatto l'anno scorso per ritagliare la mano della strega.

A questo punto possiamo decidere se decorarle o lasciarle così come sono.

Io ho deciso di aggiungere su ognuna delle croci, realizzate con varie decorazioni, tra cui confettini al cioccolato, pasta di zucchero, decorazioni di zucchero e amarene della Fabbri.

Le mie preferite sono quelle realizzate con le amarene, sui cui ho fatto cadere anche delle gocce di sciroppo, giusto per dare un leggero effetto sanguinante.
Happy Halloween :)

Torta al cioccolato a forma di cuore ricoperta di pasta di zucchero.

Ogni tanto amo divertirmi con la pasta di zucchero, nonostante io non sia un portento, quindi eccovi un'ennesima torta molto semplice da realizzare e sopratutto molto buona :)

Ingredienti
300 grammi di farina
60 grammi di polvere di cacao amaro
250 ml di latte
300 grammi di zucchero
30 grammi di burro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Per la copertura, farcitura e decorazioni
150 grammi di cioccolato bianco spalmabile (Socado)
Gocce di cioccolato e decorazione floreale di zucchero (Güntart)
300 grammi di pasta di zucchero rossa
100 grammi di cioccolato plastico giallo e cuoricini di zucchero (Silikomart)

Procedimento
In una ciotola con una frusta elettrica mescolo le uova con lo zucchero ed il burro, continuo a mescolare ed aggiungo prima il latte, poi la farina, il cacao ed infine il lievito.
Verso il tutto in una tortiera a forma di cuore apribile, imburrata ed infarinata e la faccio cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per 30 minuti circa.
Una volta pronta, la lascio riposare qualche ora, in modo che si raffreddi.

Passiamo alla farcitura e copertura!
Divido la torta a metà e la farcisco con il cioccolato bianco e le gocce di cioccolato e richiudo la torta.
Lavoro la pasta di zucchero aiutandomi con un mattarello e dello zucchero a velo e la utilizzo per ricoprire la torta, la faccio aderire per bene, eliminando gli eccessi e con un pennello con un po' d'acqua ripulisco la torta dallo zucchero a velo.
Con il restante della pasta di zucchero, vado a creare delle roselline, da porre sul vassoio come decorazione e con uno stampo ad espulsione a forma di cuore, ricavo delle decorazioni dal cioccolato plastico, da poter porre intorno alla torta.
Infine sulla torta aggiungo delle varie decorazioni in zucchero, nello specifico tanti piccoli cuoricini ed un fiore.

La torta di certo non è perfetta ma ne sono ugualmente soddisfatta, ha ugualmente riscosso successo in famiglia :)

Prepariamo i Whoopies con Silikomart! (con video)

La settimana scorsa ho ricevuto dei nuovi prodotti da provare della Silikomart,nello specifico il kit completo per poter realizzare i dolcetti Whoopies:

Preparato da 500 grammi di whoopies mix al cacao
Kit tappetino whoopies in silicone, che include 24 Sac à poche.
Confezione di decorazioni Candy Sugar Love

Non ho resistito ed ho subito realizzato i whoopies, in fondo al post vi lascerò anche gli ingredienti base per realizzare i Whoopies senza nessun preparato.

Ingredienti base

250 grammi di preparato Whoopies

120 grammi di burro

2 uova

Decorazioni varie

Farcitura

50 grammi di panna da montare

2 cucchiai di cioccolato spalmabile (ho utilizzato il DolCream della Socado)

Procedimento

Lavoriamo le uova con il burro, utilizzando una frusta elettrica, aggiungiamo il preparato e continuiamo a mescolare.

Prendiamo una sach à poche, ed aggiungiamo il preparato al centro di ogni formina presente sul tappetino.

A questo punto con una spatola, stendiamo il preparato in ogni formina così d'avere la certezza di ottenere dei Whoopies che abbiano dimensioni simili.

Se invece non vogliamo stendere il preparato, otterremo dei whoopies più alti ma non dalle dimensioni molto simili, lo so perché ovviamente ho provato in entrambi i modi, il sapore e la consistenza in entrambi i casi è ovviamente lo stesso, inoltre stendendo come ho fatto io, ci avanzerà anche dell'impasto così potremo ottenere invece di 6 whoopies, almeno 10 :)

A questo punto aggiungiamo le decorazioni ed inforniamo in forno preriscaldato a 170 gradi per 10 minuti circa.

Nel frattempo prepariamo la nostra farcitura, montiamo la panna ed aggiungiamo un paio di cucchiai di cioccolato spalmabile.

Quando i whoopies saranno raffreddati, farciamoli :)

Il preparato è ottimo per chi ama le ricette veloci ed inoltre il sapore dei whoopies è uguale a quello degli originali!!!

Se non volete utilizzare il preparato allora ecco gli ingredienti e la ricetta consigliati da Renato Ardovino:

70 grammi di farina 00
50 grammi di maizena (amido di mais)
100 grammi di zucchero semolato
30 grammi di cacao amaro
1 uovo
70 ml di latte
40 grammi di yogurt bianco magro
50 grammi di burro
10 grammi di miele
3 grammi di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia

Procedimento

Montare l'uovo con lo zucchero con una frusta elettrica, aggiungiamo il burro, lo yogurt,il latte ed il miele, mixiamo il tutto.

Aggiungiamo anche la farina, il lievito, il sale e la vaniglia e con la sach à poche disponiamo il composto sul tappettino, inforniamo a 180 gradi per 10 minuti.

Vi lascio alle foto e al video e spero che la ricetta possa esservi utile, ci tenevo a postarla perché spesso mi richiedete ricette veloci ma dai buoni risultati e credo che grazie a questo preparato potremo anche confezionare questi dolcetti per regalarli, infatti l'ho fatto anche io e mi sono beccata anche molti complimenti hehe.

Inoltre i prodotti Silikomart sono molto reperibili sia online che presso tanti rivenditori, quindi non dovremo impazzire per trovarli.

Ricetta - Lecca Lecca al cioccolato

Vi avevo già mostrato la ricetta dei lecca lecca all'amarena ed oggi vi mostro anche quella dei lecca lecca al cioccolato, realizzati sempre utilizzando uno degli utili stampi in silicone firmati Silikomart.
Credo sia una ricetta perfetta da realizzare in questi giorni, visto che la Pasqua è appena passata e di certo in ogni casa c'è ancora del cioccolato.
Ingredienti
150 grammi di cioccolato al latte (ho utilizzato quello della Socado).
Un cucchiaio di nutella.
Decorazioni varie, io ho optato per riso soffiato, granelle di nocciola e confettini al cioccolato.
Procedimento
Sciogliamo il nostro cioccolato a bagnomaria e poi aggiungiamo un cucchiaio di nutella o qualsiasi altro cioccolato spalmabile e facciamo amalgamare il tutto.
Aggiungiamo le varie decorazioni negli stampi, io ho lasciato il primo senza decorazioni, mentre negli altri ho aggiunto rispettivamente:
- Confettini di cioccolato.
- Riso soffiato.
- Granella di nocciole.
A questo punto versiamo in ogni stampo il cioccolato e facciamo riposare il tutto in frigo qualche ora oppure 20 minuti in freezer.
Una volta pronti, possiamo anche confezionarli, richiudendoli in bustine trasparenti con graziosi nastrini colorati.
Semplice vero?
Ovviamente potete adattare la ricetta ai vostri gusti, sostituendo ad esempio il cioccolato al latte con quello bianco o fondente, oppure creando dei lecca lecca bicolore sia con il cioccolato a latte che bianco.
Anche per le decorazioni potete sbizzarrivi, ad esempio potete utilizzare la farina di cocco oppure biscotti sbriciolati o anche pan di spagna, insomma le varianti da realizzare sono davvero molteplici, tutte semplici da preparare e tutte gustose!
Ecco le foto principali del procedimento.

Che ne dite?
Pronti a prepararli ai vostri bambini?

Ricetta - Lecca Lecca all'amarena, con video.

Eccomi con una nuova semplice ricetta, ideale per i più piccoli :)
Dei buonissimi Lecca Lecca all'amarena, davvero semplici da realizzare sopratutto perché ho utilizzato uno stampo in silicone della Silikomart che ha facilitato la realizzazione, insomma pochi minuti e potrete preparare questi dolcetti ai vostri bambini, oppure potrete confezionarli per regalarli ai vostri amici.
Ingredienti
200 grammi di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone ( ho utilizzato il Lemondor)
2 cucchiai di sciroppo d'amarena
Decorazioni varie
Procedimento
In un pentolino a fuoco lento sciogliamo lo zucchero nel limone e nell'amarena.
Negli stampi in silicone aggiungiamo prima le nostre decorazione e poi versiamo il caramello ottenuto.
Facciamo riposare il tutto a temperatura ambiente oppure in frigo, per un'oretta.
Se volete, qui sul blog trovate anche un'altra ricetta per i più piccoli, delle deliziose gelatine di frutta.
Vi lascio con le foto ed il video e approfitto per ringraziare tutti i nuovi iscritti al canale, ancora non ci credo che siete più di 11.000, grazie di esistere :)
Mi dispiace per la qualità del video, l'ho caricato ben tre volte ma deduco ci siano degli aggiornamenti in corso su youtube.

Silikomart - Un gradito omaggio :)

La giornata oggi è iniziata molto bene, ho ricevuto un graditissimo omaggio dalla Silikomart, non vedo l'ora di utilizzare queste meraviglie e condividerne le ricette con tutti voi! :)
Il primo prodotto ricevuto fa parte della linea Wonder Cakes, dedicata a chi ama cimentarsi nel cake design, si tratta dello stampo in silicone Mini Wonder Cakes, per poter realizzare delle mini torte a tre piani.
Nella confezione sono incluse le istruzioni in cui troviamo la ricetta ed utili consigli per dare vita alle nostre mini cake, non vedo l'ora di realizzarle :)

Il secondo prodotto invece fa parte della linea Babyline che include stampi dedicati ai dolcetti da realizzare per i più piccoli.
Nello specifico ho ricevuto il Daisy Pop, uno stampo per la realizzazioni di quattro dolcetti a forma di fiori con bastoncini.
Ideale per dar vita a biscottini decorati, lecca lecca, cake pops e tanto altro, insomma via libera alla nostra fantasia :)
Anche questo è accompagnato dalle istruzioni con tante ricette e suggerimenti!
Infine ho ricevuto una confezione da 300 grammi di cioccolato modellabile, in colore giallo.

Sono davvero felice di questi omaggi, anche perché ho spesso acquistato i prodotti Silikomart e so che sono tra i migliori sul mercato.
Vi lascio qui sotto il link al sito, dove troverete anche la sezione Shop per acquistare comodamente da casa.
A presto con le ricette! :)

http://www.silikomart.com

Ricetta - Cioccolatini al sapor di Bounty, con video.

Quest'altra ricetta di cioccolatini perfetti per San Valentino, non era prevista ma non vedevo l'ora di provare il cioccolato Socado e quindi non ho resistito :)
Una ricetta perfetta per chi ama i Bounty, ovviamente potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte, io preferisco il fondente perché credo si sposi alla perfezione con il ripieno al cocco.
Ingredienti
250 grammi di cioccolato fondente, (ho utilizzato quello della Socado).
50 grammi di burro.
150 grammi di farina di cocco.
100 ml di panna da montare.
50 grammi di zucchero a velo.
Procedimento
Sciogliamo 150 grammi di cioccolato a bagnomaria e aggiungiamolo nelle formine, facendolo aderire per bene alle pareti e facciamo riposare in freezer per 15 minuti.
Nel frattempo, in un pentolino, a fuoco lento, facciamo sciogliere il burro nella panna, versiamo il tutto in una ciotola ed aggiungiamo la farina di cocco e lo zucchero a velo, mescoliamo per bene e facciamo riposare in frigo una ventina di minuti.
Riprendiamo le nostre formine, aggiungiamo in ognuna il ripieno al cocco e sciogliamo a bagnomaria 100 grammi di cioccolato per richiudere tutti i nostri cioccolatini.
Facciamoli riposare in freezer per 15 minuti, oppure in frigo per qualche ora.
Se amate il kinder cereali, v'invito a leggere la precedente ricetta dei cioccolatini al sapor di kinder cereali :)
Vi lascio al video tutorial e alle foto :)

Ricetta - Cioccolatini al sapor di kinder cereali, con video ricetta.

Una delle mie ricette più apprezzate è sicuramente quella del kinder cereali, quindi ho pensato che per San Valentino dei cioccolatini con lo stesso sapore sarebbero stati più che perfetti :)
Quindi eccomi con questa nuova golosa video ricetta, ovviamente le dosi indicate sono relative perché tutto dipende dalle dimensioni degli stampi che utilizzerete.
Io ho scelto un semplice stampo in silicone, facilmente reperibile, dalle formine piccole, che mi consente di ottenere quindici cioccolatini.
Se invece per San Valentino preferite preparare dei dolcetti alla nutella, allora potrete rileggere e rivedere la ricetta che vi ho proposto l'anno scorso, quella dei cuoricini nutellosi di pasta sfoglia.
Ma veniamo alla ricetta.
Ingredienti
150 grammi di cioccolato al latte.
200 grammi di cioccolato bianco.
riso soffiato q.b. ( lo trovate al supermercato, reparto bio oppure reparto dedicato alle decorazioni per i dolci).
Procedimento
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato al latte ed utilizziamolo per versarlo nelle nostre formine, facendo in modo che aderisca per bene a tutte le pareti, quindi appena finito, per sicurezza capovolgiamo lo stampo su un piatto per eliminare eventuali eccessi.
Facciamo raffreddare in freezer per dieci minuti.
Sciogliamo il cioccolato bianco, versiamolo nelle formine, aggiungiamo il riso soffiato e richiudiamo per bene ogni cioccolatino con il restante cioccolato bianco, utilizzando una piccola spatola e facciamo raffreddare in freezer per venti minuti circa.
Se non volete che la base sia bianca, ma volete una base di cioccolato al latte, allora dopo aver messo il riso soffiato, le formine dovranno prima raffreddare e poi potrete richiuderle con il cioccolato al latte, facendole poi riposare ancora in freezer.
Io le preferisco bicolore sia per una questione di praticità sia per una questione estetica :)
Quando i nostri cioccolatini saranno pronti potremo scegliere come confezionarli, io ho scelto di porli in dei carinissimi pirottini con trama floreale racchiusi in una romantica box di latta, acquistabile sul sito The Coral Pink Shop, dove oltre a tantissimi articoli da regalo, troverete anche una sezione dedicata ai cosmetici bio.
Vi lascio al video tutorial e a qualche foto, voi cosa preparerete di speciale per San Valentino? :)
Leggete anche la ricetta dei cioccolatini bounty :)

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Ricetta - Caramelle gommose (gelatine di frutta,con video)

Questa e' la prima ricetta che vede protagoniste le caramelle , quelle gommose,le famosissime gelatine di frutta ricoperte di zucchero,buonissime e semplici da preparare!
Ecco qui come ho fatto, alla fine del post troverete anche il video tutorial.
Ingredienti
200 grammi di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
10 cucchiai di succo di frutta
12 grammi di gelatina in fogli (colla di pesce)
Procedimento
Facciamo ammorbidire la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda,nel frattempo in un pentolino aggiungiamo lo zucchero,il succo di limone ed il succo di frutta,facciamo cuocere a fuoco lento,continuando a mescolare e lasciamo bollire per due minuti circa.
Togliamo il tutto dal fuoco ed aggiungiamo la gelatina,dopo averla strizzata e mescoliamo per farla sciogliere.
Prendiamo uno stampo in silicone,di quelli che usiamo per i cioccolatini,versiamo il composto all'interno e lasciamo in frigo per un minimo di 6 ore.
Infine estraiamo le caramelle dalle formine,bastera' fare una leggera' pressione sul fondo e staccarle e tuffiamole nello zucchero!