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Pane semi integrale a modo mio

Pane fatto in casa

Come fare il pane semi integrale in casa

Amo preparare il pane in casa, è tra le cose che più mi rilassa e allora ho deciso di condividere con voi la mia ricetta per realizzare del pane semi integrale, nulla di difficile, ci vuole solo tanta pazienza e voglia d'impastare, altrimenti è meglio rinunciarci a prescindere.

Ovviamente se avete consigli o domande su come prepare il pane fatto in casa sono sempre a vostra disposizione.

Ingredienti
250 ml di acqua tiepida
300 grammi di farina semi integrale
200 grammi di farina 00
Un filo di olio extra vergine d'oliva
Un cubetto di lievito di birra
Sale q.b.

Procedimento
In una ciotola verso le farine ed il sale e con un mestolo di legno mescolo per bene il tutto.

In una ciotola a parte, verso l'acqua tiepida, spezzetto all'interno il lievito e mescolo per farlo scegliere e poi lo verso all'interno della ciotola con la farina.

Sempre con un mestolo di legno inizio ad amalgamare gli ingredienti e poi aggiungo anche un filo d'olio.

Continuo a lavorare con le mani, prima nella ciotola e poi sulla spianatoia, impasto fino ad ottenere un composto bello compatto.

Lo ripongo nella ciotola, che copro con un canovaccio, e faccio riposare in forno spento, per almeno due ore.

Quando riprenderemo l'impasto del pane, sarà levitato un bel po', a questo punto lo impastiamo di nuovo sulla spianatoia e gli diamo la forma del panetto di pane che vogliamo ottenere.

Lo poniamo su una teglia, la copriamo con un canovaccio e la mettiamo in forno spento per farlo riposare e lievitare un'altra ora.

A questo punto inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, ovviamente i tempi di cottura dipendono sempre dal forno, quindi passati i 30 minuti controllate se necessita di ulteriore cottura.

Prima di tagliare il pane fatto in casa e mangiarlo lasciatelo riposare un po', non fate come me che non resisto e lo assaggio subito hehe
E voi? Amate preparare il pane in casa?

pane integrale

Girandole di pasta sfoglia, con marmellata o nutella (video ricetta)

Ricetta, girandole di pasta sfoglia, farcite di nutella o marmellata

Vi avevo promesso che sarei stata più presente con le video ricette e allora eccomi qui con un'altra ricetta che vede come protagonista la pasta sfoglia, delle buonissime girandole.

E' una ricetta abbastanza popolare ma mi andava ugualmente di proporvela, anche perché magari c'è qualcuno che ancora non la conosce.
Ero indecisa se farcirle con la solita nutella o con una buonissima marmellata bio, che sto amando particolarmente e allora ho deciso di fare entrambi le versioni, il procedimento è quasi lo stesso.
L'unica cosa che cambia è che le girandole alla nutella prima d'infornarle le ho spennellate con l'uovo, mentre quelle alla marmellata le ho spennellate sempre con la marmellata, ma bando alle ciance e vi lascio alla ricetta e al video.

Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Un uovo
Granella di zucchero q.b.
Marmellata q.b. (utilizzo la marmellata di clementine Goel Bio)
Nutella q.b.

Procedimento
Andiamo a ricavarci dalla pasta sfoglia dei quadrati oppure dei rettangoli, possiamo farlo con una semplice rotella o con una formina.
Incidiamo delle striscioline diagonali seguendo gli angoli, lasciando un piccolo spazio al centro (guarda il video giù).
Aggiungiamo al centro il nostro ripieno, io in alcune ho messo la nutella e in altre la marmellata.
Andiamo a sollevare quattro angoli, portandoli sul centro, scegliamone quattro alternati, guardando il video capirete meglio.
A questo punto spennelliamo l'uovo su quelle alla nutella e la marmellata su quelle alla marmellate e aggiungiamo la granella di zucchero.
Inforniamo le girandole in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa, sono buone sia calde che fredde.

GUARDA LA VIDEO RICETTA DELLE GIRANDOLE CON NUTELLA

Cioccolatini con cuore di gianduia

cioccolatini fondenti con ripieno alla gianduia

Come preparare dei cioccolatini con ripieno da regalare

Nella prima settimana pre natalizia non potevo certo non approfittarne per realizzare qualcosa di dolce e allora ecco qui dei cioccolatini fondenti con un goloso ripieno di gianduia, realizzati solo con due ingredienti, entrambi reperibili sul sito Emporio Ecologico.

Ingredienti
100 grammi di cioccolato fondente ( Viviani Organic Dark)
50 grammi di crema alla gianduia ( Cuor di Gianduia, il Modicano)
Procedimento
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente e usiamolo per coprire fondo e pareti delle nostre formine per cioccolatini, io vi consiglio di utilizzare quelle in silicone.
Facciamo riposare le formine in freezer per un 10/15 minuti, poi aggiungiamo per ogni cioccolatino un po' di cuor di gianduia e rifacciamo riposare in freezer per un oretta.
Poi completiamo aggiungendo il resto del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, andando a creare le basi per i nostri cioccolatini.
Facciamo riposare qualche ora in freezer e poi potremo gustarli, oppure regalarli confezionandoli in una graziosa scatolina, io ne ho scelta una in latta :)

Ricetta natalizia, alberelli di pasta sfoglia, con video :)

Eccomi qui con una ricetta natalizia molto semplice ma golosa, realizzata anche questa volta con la pasta sfoglia, dei dolcissimi alberi di Natale con ripieno goloso, spero possa esservi utile :)

Ingredienti

Un rotolo di pasta sfoglia

Nutella q.b.

Cioccolato fondente q.b. (Socado).

Miele q.b io lo sostituisco con lo sciroppo di miglio (Baule Volante).

Decorazioni varie, come codette colorate ecc.

Procedimento

Stendiamo la nostra pasta sfoglia e con una formina andiamo a ricavarci gli alberelli di Natale.

Su ogni alberello aggiungiamo il nostro ripieno, su alcuni un pezzetto di cioccolato fondente e su altri la nutella.

Richiudiamo ogni alberello, aggiungendone un'altro su ognuno, chiudendo per bene le estremità, aiutandoci con le dita.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa, una volta cotti lasciamoli riposare un pochino e poi decoriamoli, aggiungendo un po' di miele stendendolo sulla superficie ed una manciata di codette colorate.

E' una carinissima idea regalo, potreste confezionarli in bustine trasparenti con graziosi fiocchetti oppure in scatoline di latta, farete di certo una bellissima figura.

Vi lascio al video e alle foto, buone feste :)

VIDEO

ricetta-albero-di-natale-con-pasta-sfoglia

Ricetta per Halloween, biscotti mummie con farina di orzo

Visto che avevo voglia di deliziosi biscotti, ho deciso di dargli una forma che si sposa alla perfezione con Halloween, visto che ormai mancano davvero pochi giorni.
Per la decorazione dei biscotti, mi sono affidata alla glassa fondente e mi è stato di grande aiuta il Decortwist di Decora, che infatti mi sento di consigliare a chi come me si diverte a pasticciare, perché molto versatile ed estremamente semplice da utilizzare.
Per chi invece ama utilizzare in cucina solo alimenti biologici, ne troverete ben due in questa ricetta e sono acquistabili direttamente online sul sito Emporio Ecologico, che è ricco anche di cosmetici bio.
Ma bando alle chiacchiere e passiamo alla ricetta.
Ingredienti base
300 grammi di farina di orzo (la mia è della Baule Volante)
100 grammi di burro
120 grammi di zucchero
1 uovo
un po' di liquore, io utilizzo il liquore strega
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per la decorazione
100 grammi di glassa fondente
sciroppo di miglio q.b (anche questo prodotti bio è della Baule Volante)
confettini al cioccolato q.b.
Procedimento
In una ciotola lavoriamo a crema il burro con lo zucchero, poi aggiungiamo l'uovo e continuiamo a lavorare, io utilizzo un semplice cucchiaio, aggiungiamo anche il liquore e aggiungiamo anche la farina ed il lievito per dolci, lavoriamo l'impasto su una spianatoia e quando sarà compatto, avvolgiamolo in una pellicola trasparente e facciamolo riposare in frigo per 20 minuti circa.
Dopodiché stendiamolo e utilizziamo uno stampino a forma di omino e andiamo a ricavare i nostri biscotti e poi poniamoli su una teglia ricoperta da carta da forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Una volta pronti li lasciamo riposare un po' in modo che raffreddino.
Prendiamo il nostro decortwist, aggiungiamo all'interno la glassa fondente bianca e utilizziamo il dischetto apposito per ottenere delle striscioline rettangolari.
Prima di aggiungere le striscioline sui biscotti, andando a formare le nostre mummie, spalmiamo al di sopra qualcosa che faccia da collante, io utilizzo lo sciroppo di miglio.
Ovviamente le nostre mummie avranno anche degli occhi ed io ho utilizzato dei mini smarties, e li ho coperti per metà con altra pasta di zucchero.
Spero che questa ricetta possa esservi utile e sono certa che sarete molto più bravi e fantasiosi di me nelle decorazioni :)

Riso all'insalata!

Altro primo piatto semplice e freddo,ideale per l'estate e che da' sfogo alla nostra fantasia infatti possiamo condirlo come piu' preferiamo!

Ingredienti:

500 grammi di riso (ho utilizzato il riso Thaibonnet)

150 grammi di caciotta morbida tagliata a quadratini (ho utilizzato quella Kremina di Inalpi)

2 uova sode

2 scatolette di tonno

2 pomodori grandi

olio e sale q,b.

Procedimento:

Lessiamo il riso in acqua bollente e salata,quando sara' pronto scoliamolo e facciamolo raffreddare.

Poi aggiungiamo un po' d'olio,sale,il tonno,le uova sode (tagliate a pezzetti),la caciotta ed il pomodoro (anche questi tagliati a pezzetti)

Lasciamo raffreddare in frigo per qualche ora!

Simil Viennetta in rosa!

Dopo la classica viennetta e quella alla nutella ,oggi vi propongo un'alternativa viennetta per chi non ama il cioccolato ma preferisce i gusti piu' fruttati!

Ingredienti:

3 cucchiai di confettura ai lamponi (Achillea)

500 ml di panna montata (Hulala')

3 albumi

un pizzico di sale

100 grammi di biscotti secchi

50 grammi di burro o margarina

50 grammi di zucchero

una bustina di vanilinna

Decorazione:

Panna Spray q.b. (Gran Dessert) e riso soffiato

Procedimento:

Lavoriamo gli albumi a neve con un pizzico di sale ed uniamoli alla panna montata in cui abbiamo aggiunto anche una bustina di vanillina

Lavoriamo il burro a crema con lo zucchero ed incorporiamo i biscotti sbriciolati,mescolando per bene il tutto.

Prendiamo una teglia da plumcake,foderiamola di pellicola trasparente ed adagiamo sulla base i biscotti sbriciolati,facciamo un po' di pressione in modo che si crei una base ben compatta.

Ora stendiamo il primo strato di panna sulla base di biscotti.

Al restante della panna aggiungiamo la confettura,rimontiamola e formiamo l'ultimo strato della nostra viennetta,aggiungiamo del riso soffiato e lasciamo riposare in freezer per qualche ora.

Una buona alternativa alla confettura e' lo yogurt!

Prima di mangiarla scongeliamola 10 minuti prima e decoriamola come vogliamo,possiamo anche aggiungere delle fragoline!

Io aggiungero' solo un altro po' di panna.

Ecco le foto con i principali passaggi!