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Crostata con ananas e amarene :)

Eccomi qui con una nuova ricettina zuccherosa ideale per l'estate!

Un'ottima crostata con ananas e amarene!

Avrei voluto proporvi una videoricetta ma il caldo ed il poco tempo non me l'hanno permesso quindi accontentatevi di questo foto tutorial :)

Ingredienti base

300 grammi di farina

1 bustina di vanillina

100 grammi di zucchero

100 grammi di burro

2 uova

un cucchiaino di lievito per dolci

buccia grattugiata di mezzo limone

Farcitura

Fette di ananas q,b.

Amarene q.b.

300 ml circa di crema pasticcera

gelatina per dolci q.b.

Procedimento

Prepariamo la pasta frolla,lavoriamo il burro a crema con lo zucchero,aggiungiamo le uova,la vanillina,il cucchiaino di lievito e lavoriamo per bene il tutto.

Aggiungiamo la buccia grattugiata di limone e la farina e poi impastiamo il tutto fino a quando la pasta non sara' ben omogenea e compatta.

Facciamola riposare in frigo per mezz'ora avvolta nella pellicola trasparente.

Poi prendiamo la teglia per la nostra crostata,inburriamola oppure ricopriamola con la carta da forno,stendiamo per bene la nostra pasta frolla ed infine bucherelliamo la base con una forchetta.

Inforniamo in forno preriscaldato a 175 gradi per un 20 minuti circa!

Una volta pronta,facciamola riposare un po' a temperatura ambiente,poi guarniamola con la crema pasticcera,le ananas e le amarene!

Infine con un pennello,ricopriamo le fettine di ananas con un po' di gelatina per dolci.

Lasciamo riposare in frigo per un oretta o piu' :)

Tarallini pepati alla birra!

Quando si parla di birra,dalle mie parti e' inevitabile parlare anche di taralli :) e quindi ho pensato di proporre questa ricetta come seconda partecipazione al contest di Atmosfera Italiana ,per questa ricetta in genere utilizzo il vino ma ho voluto sostituirlo con la birra e devo dire che l'esperimento e' andato a buon fine,i tarallini sono stati apprezzati e mangiati in pochissimi minuti!

Ingredienti:

250 gr.di farina

un cubetto di lievito di birra

2 cucchiai di strutto

mezzo bicchiere d'acqua tiepida

sale e pepe q.b.

mezzo bicchiere di birra

Procedimento:

Creiamo una fontana con la farina,sbricioliamo il lievito al centro ed aggiungiamo l'acqua tiepida ed un pizzico di sale ed iniziamo a lavorare il tutto con un mestolo di legno.

Poi aggiungiamo pepe,strutto e birra ed impastiamo per bene fino a quando l'impasto non sara' ben omogeneo e compatto.

Infine prepariamo i nostri tarallini,basta formare con le mani dei piccoli bastoncini,arrotolarli su loro stessi ed unire le due estremita'.

Inforniamo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15/20 minuti.

Ecco le foto che vi mostrano tutto il procedimento!

Ricetta crostata con confettura ai lamponi

Oggi volevo provare la confettura biologica che mi e' stata inviata dall'Emporio Ecologico ed allora ecco una semplice e gustosa crostata!

Ingredienti:

2 uova

50 grammi di burro o margarina

50 grammi di zucchero

250 grammi di farina (Ho usato l'Antigrumi del Molino Chiavazza)

200 grammi di confettura ai lamponi (ho utilizzato quella biologica dell'Achillea)

una bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina

Procedimento:

Lavoriamo il burro e lo zucchero a crema,aggiungiamo le uova e mescoliamo per bene.

Poi aggiungiamo il lievito,la vanillina e la farina ed impastiamo il tutto.

Quando l'impasto sara' ben compatto lo lasciamo riposare in frigo 30 minuti (in una pellicola trasparente).

Stendiamo l'impasto su una teglia imburrata,lasciando da parte un pochino d'impasto.

Spalmiamo la confettura di lamponi e con l'impasto restante formiamo delle striscioline d'applicare sulla crostata.

Inforniamo a 170 gradi in forno preriscaldato per una ventina di minuti.

Vi lascio le foto come al solito per mostrarvi tutto il procedimento :)

Melanzane dorate e fritte!

Una ricetta tipica delle mie parti,le buonissime melanzane dorate e fritte,per il ripieno bisogna usare la provola ma volendo potete anche cambiare un po' cosi' come ho fatto io.
Un altra ricetta che non dovrete farvi scappare e' anche quella delle melanzane a scarpone,anche questa molto famosa al sud.
Ingredienti:

1 kg di melanzane

farina q.b

6 fettine di formaggio fuso a fette oppure fettine di provola

sale e pepe q.b

3 uova

olio extravergine q.b.

Procedimento:

Laviamo per bene le melanzane,togliamo le bucce,tagliamole a fette,saliamole e facciamole riposare mezz'ora in una ciotola.

Poi laviamole ancora,poniamole in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso e friggiamole in abbondante olio.

Poniamole su una carta assorbente e facciamole riposare qualche ora.

Quando saranno fredde,su ogni fetta di melanzana poniamo mezza fettina di formaggio o una fettina di provola e poniamo un'altra fetta di melanzana al di sopra.

Passiamole prima nella farina e poi nelle uova (sbattute con sale e pepe),friggiamole in abbondante olio e lasciamole pochi minuti sulla carta assorbente.
Io spesso sostituisco la farina con il pangrattato e vengono ancora piu' buone,basta passarle prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

Come di consueto vi lascio con le foto,purtoppo mancano quelle relative della prima friggitura,magari' le postero' la prossima volta,comunque i passaggi piu' importanti ci sono :)