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Spaghetti con vongole

Amo portare in tavola il mare anche d'inverno quindi ecco qui un primo buono e semplice da preparare
Ingredienti
500 grammi di vongole
500 grammi di spaghetti
sale e peperoncino q.b.
prezzemolo,aglio,olio q.b.
200 grammi di pomodorini
Procedimento
Laviamo per bene le vongole piu' volte per eliminare l'eventuale sabbia ancora presente e poi poniamole in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
In una padella antiaderente poniamo le vongole ed un po' d'acqua,facciamo cuocere a fuoco lento fino a quando non si siano aperte.
Nel frattempo prepariamo la nostra salsa mettendo a soffriggere l'olio,l'aglio ed il peperoncino ed aggiungendo i pomodorini tagliati a pezzetti,un pizzico di sale ed il prezzemolo.
Quando le vongole saranno totalmente aperte aggiungiamole al sugo e continuiamo a far cuocere il tutto.
Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente salata,scoliamoli e condiamoli!

Ricetta - Capitone e Baccala' Fritti

Una ricetta natalizia tipica delle mie parti,assolutamente da fare sia alla vigilia di Natale sia a Capodanno,il capitone ed il baccala' fritti :)
Ingredienti
1 kg di capitone
500 grammi di baccala'
sale e olio q.b.
farina q.b
Procedimento
Il capitone ed il baccala' devono ovviamente essere gia' lavati e tagliati,noi in genere il baccala' l'ho compriamo gia' a pezzi mentre il capitone lo compriamo intero e vivo,quindi ci tocca pulirlo e tagliarlo.
Dobbiamo semplicemente tuffare il tutto nella farina e friggere in olio bollente,ovviamente meglio se in due differenti padelle.
Prima di servirli,poniamoli su carta assorbente.
Il capitone va anche leggermente salato.

Tagliatelle con canocchie

Quanto mi piacciono i primi piatti con il profumo del mare,semplici da preparare e sempre gustosi.
Protagoniste di questo piatto sono le canocchie,un crostaceo che spesso viene snobbato in cucina ma vi assicuro che e' davvero buono.

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di tagliatelle

12 canocchie

olio,prezzemolo e peperoncino q.b.

uno spicco d'aglio

Procedimento

Ovviamente per prima cosa laviamo per bene le nostre canocchie,poi facciamo soffriggere nell'olio, l'aglio e il peperoncino.

Poi facciamo cuocere le nostre canocchie e a meta' cottura' aggiungiamo anche il prezzemolo.

Cuociamo la pasta in acqua salata e bollente e quando sara' pronta condiamola!

Tagliatelle con granchi!

Maaaare profumo di maaaare,inizio cantando perche' questa e' un'altra ricettina che porta il profumo del mare sulle nostre tavole :) Cosa c'e' di meglio delle tagliatelle con pomodorini freschi e granchi????

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di tagliatelle

250 grammi di pomodorini freschi

sale e olio evo q.b.

4 granchi

qualche foglia di prezzemolo

due spicchi d'aglio (io ho utilizzato quello in polvere della Tec Al)

peperoncino q.b.

Procedimento

In una padella aggiungiamo l'olio,uno spicco d'aglio ed un po' di peperoncino e facciamo soffriggere i nostri granchi,togliendoli dal fuoco quando avranno raggiunto un bel colorito.

In un'altra padella prepariamo la salsa con i pomodorini freschi in questo modo..

Mettiamo a soffriggere nell'olio uno spicco d'aglio e il peperonciono,aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti,il prezzemolo e il sale e facciamo cuocere,mescolando per bene il tutto con un mestolo di legno.

Quando la salsa inizia ad essere pronta aggiungiamo i granchi ed un altro po' di peperoncino e continuiamo a far cuocere il tutto fino a quando la nostra salsa non sara' completamente pronta.

Prepariamo la pasta in acqua bollente salata ed una volta pronta e scolata condiamola e serviamola!

Spaghetti con gamberi

Uno dei primi piatti piu' semplici e gustosi ,tra l'altro ero convinta di aver gia' postato in passato questa ricetta ed invece no,vi avevo solo postato la calamarata con gamberi e pomodorini :) quindi eccola servita!

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di spaghetti

6 gamberi

olio,prezzemolo e peperoncino q.b.

uno spicco d'aglio (io ho utilizzato l'aglio in granuli della Tec-Al)

Procedimento

Facciamo soffriggere nell'olio,l'aglio ed aggiungiamo il peperoncino.

Ora possiamo cuocere i nostri gamberi e a meta' cottura' aggiungiamo anche il prezzemolo.

Cuociamo la pasta in acqua salata e bollente e quando sara' pronta condiamola!

Pasta con zucchine e gamberi

Un primo piatto semplice e squisito

Ingredienti per 2 porzioni

300 grammi di pasta tipo paglia e fieno

2 zucchine

2 gamberi

olio extra vergine q.b.

peperoncino q.b.

qualche foglia di prezzemolo

2 spicchi d'agli tagliati a pezzetti

Procedimento

Laviamo e tagliamo le zucchine a tocchetti e facciamole soffriggere nell'olio con il peperoncino e l'aglio ed aggiungiamo anche i due gamberi (sgusciati e tagliati a pezzettini.)

Infine aggiungiamo il prezzemolo e facciamo cuocere per bene il tutto.

Cuociamo da parte la pasta in acqua bollente e salata e quando sara' pronta scoliamola e condiamola.

Stella di sgombro con melanzane

Una ricetta veloce e molto estiva visto che il caldo qui e' ancora tremendo,questo filetto di sgombro e' ottimo da gustare anche da solo ma ho voluto ugualmente accostare a questa bonta' uno dei miei contorni preferiti.
Ingredienti
una scatoletta di filetti di sgombro all'olio di oliva (asdomar)
100 grammi di melanzane a funghetti
un ciuffetto di basilico
Procedimento
Disponiamo nel piatto i filetti di sgombro,cercando di formare una sorta di stella marina,tra gli spazi vuoti dei filetti aggiungiamo le nostre melanzane a funghetti.
Per abbellire il tutto aggiungiamo al centro della nostra stella di sgombro un ciuffetto di basilico!