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Una carbonara è sempre una buona idea!

Ricetta della pasta alla carbonara con video

Eccomi con un'altro post per la rubrica food, una ricetta tratta dal mio food blog Carmy in Cucina, un classico ever green, che piace sempre a tutti, una bella carbonara, non tradizionale, ma con piccole modifiche.

Trovate anche un video tutorial veloce, buon appetito.
Ingredienti per tre persone
250 grammi di spaghetti
120 grammi di pancetta
120 grammi di formaggio pecorino grattugiato
una noce di burro
2 uova
sale, pepe e olio q.b.
Procedimento
In una ciotola aggiungiamo le uova, il formaggio, il pepe ed il sale e con una forchetta o un mestolo mescoliamo per bene il tutto.
In una padella a fuoco lento, soffriggiamo la pancetta in olio e burro, quando diventa rosata l'aggiungiamo al composto e mescoliamo di nuovo.
Prepariamo la pasta, io ho scelto gli spaghetti, appena pronti scoliamoli, da parte in una pentola a fuoco lento soffriggiamo il composto per pochi istanti e aggiungiamo la pasta facendola saltare pochi istanti.
A ogni piatto aggiungiamo una rosa di prosciutto cotto con due foglie di prezzemolo.

VIDEO

Ricetta, gnocchi di patate con panna e pancetta

Il mese scorso un paio di amiche hanno visto sul mio profilo facebook una foto degli gnocchi di patate con panna, che ho preparato nonostante il caldo e mi hanno chiesto la ricetta, visto che loro sono abituate a farli in forno con sughetti vari e allora ho deciso di condividerla anche qui sul blog.
Di certo è una ricetta non proprio perfetta per l'estate, ma visto che quest'anno la stagione più solare è molto dispettosa e non ci risparmia la pioggia, allora ogni tanto un piatto meno estivo possiamo concedercelo e poi almeno possiamo gustarci gli gnocchi, senza dover per forza accendere il forno.
Ingredienti
1 kg di gnocchi
400 ml di panna da cucina
40 grammi di burro
140 grammi di pancetta, tagliata a cubetti.
olio extra vergine, pepe, sale e formaggio grattugiato q.b.
Procedimento
In una pentola con acqua bollente e salata, mettiamo a cuocere i nostri gnocchi di patate, saranno pronti, quando inizieranno a salire a galla e così potremo scolarli.
Da parte, in una teglia, aggiungiamo un pochino d'olio e facciamo scogliere per bene il burro, poi facciamo soffriggere qualche instante la pancetta ed aggiungiamo la panna, mentre mescoliamo aggiungiamo anche un pizzico di sale, il pepe ed il formaggio grattugiato.
Infine aggiungiamo gli gnocchi facendoli saltare un po' in padella per pochi minuti ed il piatto è pronto!

Tips
Se vi va, leggete anche queste altre ricette, sempre con panna da cucina:

Ricetta - Farfalle con panna e salmone

Oggi un primo piatto semplice e buono,almeno per i miei gusti, visto che amo i primi piatti con la panna, delle deliziose farfalle con panna e salmone!
Ingredienti
500 grammi di pasta (tipo farfalle)
Mezza cipolla tagliata a tocchetti
50 grammi di burro
200 ml di panna da cucina
olio extravergine q.b.
200 grammi di salmone affumicato
un pizzico di sale
Procedimento
A fuoco lento facciamo soffriggere olio,burro e cipolle,aggiungiamo il salmone affumicato tagliandolo a pezzetti.
Aggiungiamo la panna ed un pizzico di sale,mescoliamo per bene e facciamo cuocere per pochi minuti.
Cuociamo le farfalle in acqua salata ed una volta scolate condiamola con la nostra panna al salmone.
Semplice vero? :)

Ricetta: Pasta con panna e salsicce

Ecco una ricetta molto semplice,un primo piatto non leggero ma molto gustoso,della pasta paglia e fieno con panna e salsicce.
Ingredienti
500 grammi di pasta, io utilizzato quella paglia e fieno
2 salsicce tagliate a pezzetti
200 ml di panna da cucina
50 grammi di formaggio grattugiato
Un pizzico di sale
Cipolla tagliata a pezzetti q.b.
Pepe q.b.
Olio o burro q,b, (io ho utilizzato il burro cacao della Venchi)
Procedimento
Facciamo soffriggere la cipolla con il burro (o olio), aggiungiamo le salsicce tagliate a pezzetti e quando saranno cotte aggiungiamo la panna, poi il formaggio, un pizzico di sale ed infine il pepe.
Facciamo cuocere la pasta in acqua bollente salata,scoliamola e condiamola con la panna!
Se come me amate i primi piatti con la panna,v'invito a leggere anche queste ricette:

Pasta al cioccolato con panna!

Finalmente ieri mi sono decisa a provare la pasta al cioccolato ricevuta come omaggio e devo dire che e' davvero squisita :)
Ingredienti per 3 persone
250 grammi di pasta al cioccolato (conchiglie di Mirco Della Vecchia)
100 grammi di speck
200 ml di panna da cucina (alla soia di Gran Cucina)
50 grammi di burro
sale,pepe e olio q.b.
Procedimento
Facciamo soffriggere nell'olio il burro e lo speck.
Poi aggiungiamo la panna,il pepe,un pizzico di sale e facciamo cuocere per alcuni minuti.
Prepariamo la pasta in acqua bollente salata,una volta pronta e scolata condiamola!
E' un piatto molto ricco quindi le dosi per ogni piatto non devono essere abbondanti.
Volendo si puo' aggiungere del formaggio grattugiato.
Io ho semplicemente aggiunto qualche fettina di speck arrotolata con qualche foglia di basilico, per rendere la presentazione del piatto molto piu' carina.

Riso con panna e funghi champignon

Ingredienti per 6 persone
500 gr. di riso (Carnaroli de La Pila)
50 gr. di burro
pepe e olio extravergine q.b.
300 gr. di funghi champignon (di quelli gia' precotti e tagliati a fettine)
200 ml panna da cucina (ho usato quella ai funghi porcini della Gran Cucina)
cipolla q.b
due dadi vegetali
Procedimento
In un pentolino soffriggiamo un po' di cipolla nell'olio e nel burro.
Aggiungiamo i funghi ed il pepe,facciamo cuocere per pochi minuti ed aggiungiamo la panna ed un pizzico di sale.
Pochi minuti e la nostra panna con funghi sara' pronta!
Cuociamo il riso in acqua abbondante bollente salata ed aromatizzata con due dadi vegetali.
Quando saranno pronti e scolati condiamoli!
Possiamo aggiungere ai piatti ulteriore pepe e volendo anche un po' di formaggio grattugiato.

Pasta con panna e mais

Nuova ricetta,pasta con panna e mais,e' buonissima,provare per credere!

Ingredienti :

500 grammi di pasta (gnocchetti sardi o penne)

qualche fettina di prosciutto crudo

50 grammi formaggio grattugiato

50 grammi di burro o margarina

un pizzico di sale

mais q.b

olio e pepe q.b.

200 ml panna da cucina (Gran Cucina)

Procedimento

In un pentolino,mettiamo a soffriggere l'olio con il burro ed il prosciutto (tagliato a pezzetti),poi aggiungiamo la panna e due cucchiai di latte e mescoliamo per bene.
Poi aggiungiamo un pizzico di sale,un po' di pepe ed il formaggio grattugiato,mescoliamo ancora e facciamo cuocere per qualche minuto,giusto prima di spegnere il fuoco aggiungiamo il mais!
Prepariamo la nostra pasta,cuocendola in acqua salata,quando sara' pronta scoliamola e condiamola con la nostra panna

Fusilli con panna e melanzane

Fusilli con panna e melanzane

Ricetta fusilli con panna e melanzane

Un primo piatto facile e gustoso, che piacerà proprio a tutti.

Dopo la pasta con panna e mais, oggi ricetta dei fusilli con panna e melanzane

Ingredienti per 5 persone
3 Melanzane
500 gr di pasta (Fusilloro di Verrigni)
200 ml di panna da cucina (Gran Cucina)
50 grammi di burro o margarina
qualche fettina di prosciutto crudo
sale e pepe q.b.
50 grammi di formaggio grattugiato
2 cucchiai di latte
olio extravergine qb

Procedimento per la pasta con panna e melanzane
Laviamo le melanzane, tagliamole a tocchetti,saliamole e facciamole riposare un oretta in una ciotola.

Poi laviamole ancora,riponiamole nello scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso e friggiamole in abbondante olio fino a quando diventano dorate.

A questo punto in un pentolino,mettiamo a soffriggere l'olio con il burro ed il prosciutto (tagliato a pezzetti),poi aggiungiamo la panna e due cucchiai di latte e mescoliamo per bene.

Poi aggiungiamo un pizzico di sale,un po' di pepe ed il formaggio grattugiato, mescoliamo ancora e facciamo cuocere per qualche minuto,giusto prima di spegnere il fuoco, aggiungiamo le nostre melanzane!

Prepariamo la nostra pasta, cuocendola in acqua salata,quando sara' pronta scoliamola e condiamola con la nostra panna melanzanata :P

Vi lascio come al solito le foto per mostrarvi ogni passaggio per realizzare questa cremosa pasta con panna e melanzane :)