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Dolcetti al cocco e cacao, ricetta facile

Dolcetti al cocco e cioccolato

Per augurarvi un dolce fine settimana vi porto un pezzetto del mio food blog Carmy In Cucina con una vera delizia, dei dolcetti al cocco e cacao a cui non potrete resistere, anche perché a mio avviso le ricette con la combinazione cocco e cioccolato sono sempre le migliori.

I miei dolcetti al cocco e cacao sono una sorta di deliziosi biscotti morbidi, per la cui realizzazione non c'è neanche bisogno del burro, infatti a questo ho preferito aggiungere un cucchiaio di olio ed inoltre potrete renderli ancora più buoni aggiungendo come tocco finale della nutella e della farina di cocco, ma in realtà sono buonissimi anche senza.

Io vi consiglio di non aggiungere la nutella alla ricetta se volete servirli come dei semplici biscotti al cocco, magari a colazione, accompagnati da caffè o da latte, se invece volete servirli a fine pasto allora è giustissimo renderli più golosi.

Ingredienti
250 gr. di farina 00
Un cucchiaio di olio di semi
2 uova
120 gr. di farina di cocco
100 gr. di zucchero semolato
Cacao amaro q.b.
120 gr. di yogurt al cocco
Mezza bustina di lievito per dolci

Per decorare
Nutella e farina di cocco q.b.

Procedimento
In una ciotola, con una semplice forchetta lavoriamo prima le uova con lo zucchero e poi continuando a mescolare, aggiungiamo anche prima l'olio, poi lo yogurt al cocco e per finire il lievito per dolci

Poi aggiungiamo entrambi le farine e lavoriamo il tutto con un mestolo di legno, in modo che diventi più omogeneo ed infine aggiungiamo anche il cacao e continuiamo a lavorare il tutto fino a renderlo più compatto.

Diamo vita ai nostri dolcetti al cocco, creando con le mani ben infarinate delle palline leggermente schiacciate e adagiamole su una teglia coperta da carta forno.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per quindici minuti circa.

Subito prima di servirli o di mangiarli, aggiungiamo su ognuno della nutella e della farina di cocco, per ottenere dei dolcetti perfetti da servire agli ospiti e sono certa che vi chiederanno la ricetta.

Dolcetti al cocco e cacao con nutella

Dolci al cocco e cioccolato con nutella

Dolcetti al cocco e cioccolato

Dolcetti al cocco a cacao

Biscotti al cocco

Biscotti con gocce di cioccolato da preparare in pochi minuti!

La mia rivisitazione dei biscotti Zaletti per il progetto Cooking for Autism, della fondazione Oltre Il Labirinto Onlus

Oggi una ricetta rivisitata, i biscotti veneti Zaletti, a cui ho dato un tocco cioccolatoso aggiungendo le gocce di cioccolato, invece dell'uva passa.

E' una ricetta speciale, perché è il mio piccolo contributo al progetto Cooking 4Autism, della fondazione di Oltre il labirinto Onlus, grazie a cui i ragazzi con autismo diventano più autonomi e vengono coinvolti in percorsi di lavoro in laboratori di cucina e pasticcerie ed imparano in primis proprio come realizzare i biscotti Zaletti (Zaèti) .

Fino all’11 aprile è possibile sostenere questo progetto donando 2 o 5 euro con SMS e chiamate da rete fissa al numero solidale 45520. La preparazione di questi biscotti li aiuterà a credere di più in se stessi, perché imparare aiuta a crescere.

Per maggiori info diventate fans della pagina facebook della fondazione, dove scoprirete anche le storie di Jacopo e Giampietro di 16 anni e di Ottavio di 15, affetti da autismo, che quest’anno sono stati già inseriti in un laboratorio di pasticceria, dove per due volte a settimana sono stati coinvolti nella produzione artigianale dei zaletti :)

Vi lascio alla mia rivisitazione :)

Ingredienti

150 grammi di farina 00
150 grammi di farina di mais
120 grammi di burro
100 grammi di zucchero
3 tuorli
Un bustina di lievito per dolci
Tre tuorli
Gocce di cioccolato q.b.
Buccia grattugiata di un limone
Procedimento
In una ciotola lavoro prima i tuorli con lo zucchero e poi aggiungo il burro ammorbidito e continuo a lavorare il tutto, ottenendo un composto dalla consistenza cremosa.
In un'altra ciotola, con una spatola, mescolo le farine con il lievito e la buccia del limone grattugiata, aggiungo il composto cremoso e vado ad impastare con le mani per pochissimi minuti, fino ad ottenere un panetto bello morbido e compatto e poi aggiungo anche le gocce di cioccolato.
A questo punto possiamo dar vita ai nostri biscotti con gocce di cioccolato, ci basterà creare delle piccole sfere da schiacciare leggermente.
Poniamole su una teglia ricoperta da carta da forno, ben distanziati ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Prima di mangiarli facciamoli riposare a temperatura ambiente per farli raffreddare, si mantengono belli morbidi per giorni, basta tenerli in una scatola in latta.
Vi lascio al video tutorial :)

Come preparare dei biscotti morbidi al burro in pochi minuti

Biscotti al burro morbidi, buoni e semplici da preparare, decorati con canditi e cioccolato

In realtà la pubblicazione di questa ricetta non era prevista, ma alla fine ho deciso di condividerla, perché una ricetta per la preparazione di biscotti a burro fatti in casa, in pochi minuti, può sempre essere utile, sia se arrivano ospiti inattesi, sia se viene voglia di mangiare dei biscotti caldi fatti in casa,così com'è successo a me sabato notte, perché nessun biscotto confezionato potrà mai essere più buono.

Proprio perché se si tratta di una ricetta veloce, non ho utilizzato nessun stampo, vi serviranno solo le vostre manine, se poi avete più tempo allora potrete sbizzarrirvi a dare la forma che più vi piace, ma bando alle chiacchiere ed eccovi qui la ricetta dei miei biscotti brutti ma buoni :)

Ingredienti
200 grammi di farina
100 grammi di burro
2 uova
70 grammi di zucchero
50 ml di latte
1 bustina di vanillina
Mezza bustina di lievito per dolci
Canditi e cioccolato q.b.

Procedimento
Lavoriamo in una ciotola a crema il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero, utilizzando una semplice forchetta, aggiungiamo anche le uova e continuiamo a mescolare per bene, aggiungiamo anche il latte e poi la vanillina ed il lievito.
Versiamo ora pian piano la farina e amalgamiamo il tutto aiutandoci con un mestolo di legno,
Lavoriamo anche con le mani e quando il tutto sarà ben compatto formiamo in nostri biscotti, semplicemente creando delle piccole palline da adagiare sulla carta forno, distanziate l'una dall'altra, perché andranno a lievitare un po', al di sopra aggiungo su alcuni i canditi e su altri dei pezzetti di cioccolato al latte, ovviamente potete seguire i vostri gusti per decorarli.
Inforniamo i nostri biscotti al burro in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 15 minuti, sono buoni da gustare sia caldi che freddi e sono belli morbidi, ideali anche per la colazione.
Potete conservare i biscotti al burro in una scatola in latta, sono un'ottima regalo.
Cosa ne pensate?Vi ho fatto venir voglia di mangiare qualche biscotto fatto in casa?

Hai due minuti? Ti consiglio di preparare anche questi biscotti deliziosi e sempre veloci:

I nutellotti
Biscotti simil grisbi
Biscotti veloci con sparabiscotti

Biscotti senza olio di palma e recap ricette facili

La mia lista di biscotti senza olio di palma, con relative recensioni e recap ricette per prepararli in casa

Dopo il post dedicato ai prodotti simili alla Nutella ma senza olio di palma, mi è stata richiesta anche una lista di biscotti che non contengano olio di palma.
Non starò qui ad elencarli tutti, anche perché troverete delle liste complete su molti altri siti, ma voglio semplicemente elencarvi i miei preferiti, che acquisto infatti molto spesso e che per fortuna sono facilmente reperibili.
Ovviamente sarò felicissima se vorrete lasciarmi nei commenti anche i nomi dei vostri biscotti preferiti, così li metterò nella mia lista della spesa :)

I Pavesini, sono i miei biscotti preferiti da sempre, leggeri, buoni e perfetti per realizzare tantissime ricette di dolci.
Savoiardi Vincenzovo di Vicenza, questi li acquisto sopratutto quando ho voglia di preparare un buon tiramisù.
Cantuccini alle mandorle di Vicenza, mi piacciono perché racchiudono tutto il sapore della Toscana, buoni quasi quanto quelli artigianali.
Choco Leibniz di Behlsen, dei biscotti su cui è adagiata una buonissima mini tavoletta di cioccolata, li amo troppo, sono disponibili nella versione sia con cioccolato al latte che con cioccolato fondente, io preferisco i primi.
Tortina di Loacker, dei biscotti wafer rotondi, ricoperti di cioccolato, tra l'altro quasi tutti i prodotti loackers sono privi di olio di palma.
Choco & Coco di Loacker, wafers ricoperti di cioccolato e cocco, impossibile resistere a tanta bontà.
Turchesini al cacao di Colussi, come i pavesini, anche questi li amo da sempre e sono perfetti accompagnati da una fresca tazza di latte.
I BuoniCosì di Galbusera, li ritengo i biscotti perfetti da gustare con una buona cioccolata calda :)

E concludo questo elenco con i biscotti più buoni al mondo e sono quelli che possiamo realizzare in casa, vi lascio qui un piccolo recap di vecchie ricette, ovviamente in quelle dove è presente la nutella, se ci tenete che siano senza olio di palma dovrete sostituirla con prodotti simili:

Ricetta, i pirichittus, dolcetti sardi al limone

La ricetta della settimana, è tratta dal mio food blog, Carmy in Cucina, una ricetta dolce, che vede protagonisti i pirichittus, dei dolcetti sardi dalla consistenza morbida arricchiti da una golosa glassa bianca al limone, vi assicuro che sono davvero buonissimi ed anche molto semplici da preparare.
Forse l'unica cosa non semplicissima è la glassa, quindi se volete un modo più semplice, vi basterà mescolare un po' di succo di limone con lo zucchero a velo, così otterrete una glassa itantanea in cui immergere i vostri dolcetti.
Ingredienti
5 uova, di cui ci servono solo i tuorli
300 gr. di farina
bucce grattugiate di due limoni
una bustina di lievito per dolci
50 gr. di olio evo
50 ml di latte
350 gr. zucchero
200 ml di acqua
Procedimento
In una ciotola lavoriamo i tuorli, con l'olio, il latte e due cucchiai di zucchero, mescoliamo per bene ed aggiungiamo la buccia grattugiata di un limone, ci basterà utilizzare utilizzare un semplice mestolo di legno.
In un'altra ciotola, aggiungiamo la farina ed il lievito per dolci e aggiungiamo il tutto all'altra ciotola, pian piano, mentre continuiamo a lavorare il tutto, dovremo ottenere un composto morbido e bello omogeneo.
Con le mani formiamo delle palline e mettiamole su una teglia con carta da forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 175 gradi per 20 minuti circa, una volta pronti facciamoli riposare per farli raffreddare.
Nel frattempo, prepariamo la nostra glassa al limone, in un pentolino a fuoco lento aggiungiamo lo zucchero con l'acqua e la buccia grattugiata di un limone, mescoliamo con un mestolo di legno e facciamo bollire il tutto, ma non troppo perché non dovrà caramellare, ma sarà pronta quando avrà una consistenza bella densa ma non troppo, per essere sicuri, ci basterà bagnare l'indice nel liquido e unire il pollice, se rilasciando se si creerà un filo allora vorrà dire che è pronta, mi raccomando però, state attenti a non scottarvi.
A questo punto spegniamo il fuoco ed immergiamo tutti i dolcetti per poterli ricoprire di glassa, mettiamoli su un vassoio e lasciamoli riposare, così la glassa si raffredda e diventa bianca.
Ecco il foto tutorial.

Nutellotti, ricetta facile con video!

Nutellotti

I nutellotti, ricetta con video tutorial

Ieri ho condiviso, su youtube, su facebook e sul mio food blog, la ricetta dei famosissimi nutellotti, che hanno conquistato anche me ed ovviamente non potevo non condividerla anche qui.

La cosa che più adoro di questa ricetta è la sua semplicità, bastano solo tre ingredienti e potremo realizzare dei biscotti alla nutella davvero buonissimi.

L'unica pecca è che i Nutellotti sono una vera bomba calorica, ma non importa, perché ogni tanto possiamo fare uno strappo, l'importante è non esagerare.

Ovviamente questa è la ricetta base, quindi potrete anche arricchirla con altri ingredienti, ad esempio potrete decorarli seguendo i vostri gusti oppure potrete aggiungere nell'impasto un po' di farina di cocco, vi assicuro che verranno ancora più buoni.

Ma bando alle ciance e vi lascio alla ricetta con il video tutorial.

Ingredienti
200 gr. di nutella
150 gr. di farina
Un uovo

Per Decorarli
Nutella q.b.

Procedimento
In una ciotola, con una forchetta, lavoriamo la nutella con l'uovo e poi aggiungiamo, sempre continuando a mescolare, anche la farina.

Impastiamo con le mani il tutto, dovremo ottenere un impasto morbido, ma compatto e lavorabile, a questo punto formiamo delle palline e poniamole su una teglia con carta da forno.

Su ogni biscotto nutellotto formiamo una piccola cavità centrale, possiamo farlo con le dita o con un mestolo, così come ho fatto io nel video.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 / 15 minuti, una volta pronti, decoriamoli aggiungendo la nutella in ogni cavità, con un cucchiaino o con un decoratore.

Vi lascio alla video ricetta dei nutellotti, per non perdere le prossime, iscrivetevi al mio canale youtube oppure seguitemi sui miei social networks.

VIDEO RICETTA

Biscotti Nutellotti

Nutellotti

Biscotti Nutellotti

Haul VendutoExpress, con ricetta e video!

Eccomi qui a mostrarvi alcuni acquisti che vanno ad arricchire la mia cucina, entrambi acquistati sul sito VendutoExpress e visto che ormai mancano solo due mesi a Natale, magari possono esservi di spunto per iniziare ad acquistare qualche regalino, insomma non fate come me che mi riduco sempre agli ultimi giorni.
Tra l'altro alla fine del post troverete anche un video dove vi mostro entrambi gli articoli in funzione.
Il primo articolo è una tazza, davvero molto simpatica, in pratica ha un meccanismo che la rende auto mescolante, quindi basta versare all'interno le nostre bevande, premere il pulsante sul manico e il tutto verrà mescolato in automatico, non è un'idea carinissima?
Questa tazza costa solo 9,48 euro!
Il secondo articolo è una macchina per i biscotti, meglio conosciuta come sparabiscotti, è in acciaio ed è dotata di ben 20 trafile, grazie a cui potremo creare dei bellissimi biscotti in pochi minuti, ci basterà solo inserire l'impasto all'interno, scegliere quale trafila utilizzare e pressare la parte superiore.
Al momento è in offerta per circa 6 euro.
All'interno del video ho deciso di mostravi il funzionamento, sopratutto perché il corretto utilizzo sta tutto nella pasta frolla preparata, quindi vi lascio anche qui la ricetta.

Ricetta pasta frolla per sparabiscotti

Ingredienti
170 grammi di burro
una bustina di vanillina
1 uovo
270 grammi di farina
100 grammi di zucchero
un pochino di lievito per dolci
Procedimento
Lavoriamo il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungiamo anche l'uovo e la vanillina e continuiamo a lavorare il composto.
A questo punto aggiungiamo anche un pizzico di lievito per dolci e mentre continuiamo a lavorare il tutto aggiungiamo anche la farina, dovremo ottenere un impasto omogeneo ma morbido ed elastico.
A questo punto possiamo utilizzare la nostra macchina per i biscotti e porre i biscotti su una teglia ed infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Vi lascio alle foto e al video.

Tazza Auto Mescolante

Macchina per i biscotti (Sparabiscotti)

Vi lascio al video dove vedrete in funzione sia la tazza auto mescolante che la macchina per i biscotti.

Ricetta per Halloween, biscotti mummie con farina di orzo

Visto che avevo voglia di deliziosi biscotti, ho deciso di dargli una forma che si sposa alla perfezione con Halloween, visto che ormai mancano davvero pochi giorni.
Per la decorazione dei biscotti, mi sono affidata alla glassa fondente e mi è stato di grande aiuta il Decortwist di Decora, che infatti mi sento di consigliare a chi come me si diverte a pasticciare, perché molto versatile ed estremamente semplice da utilizzare.
Per chi invece ama utilizzare in cucina solo alimenti biologici, ne troverete ben due in questa ricetta e sono acquistabili direttamente online sul sito Emporio Ecologico, che è ricco anche di cosmetici bio.
Ma bando alle chiacchiere e passiamo alla ricetta.
Ingredienti base
300 grammi di farina di orzo (la mia è della Baule Volante)
100 grammi di burro
120 grammi di zucchero
1 uovo
un po' di liquore, io utilizzo il liquore strega
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per la decorazione
100 grammi di glassa fondente
sciroppo di miglio q.b (anche questo prodotti bio è della Baule Volante)
confettini al cioccolato q.b.
Procedimento
In una ciotola lavoriamo a crema il burro con lo zucchero, poi aggiungiamo l'uovo e continuiamo a lavorare, io utilizzo un semplice cucchiaio, aggiungiamo anche il liquore e aggiungiamo anche la farina ed il lievito per dolci, lavoriamo l'impasto su una spianatoia e quando sarà compatto, avvolgiamolo in una pellicola trasparente e facciamolo riposare in frigo per 20 minuti circa.
Dopodiché stendiamolo e utilizziamo uno stampino a forma di omino e andiamo a ricavare i nostri biscotti e poi poniamoli su una teglia ricoperta da carta da forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Una volta pronti li lasciamo riposare un po' in modo che raffreddino.
Prendiamo il nostro decortwist, aggiungiamo all'interno la glassa fondente bianca e utilizziamo il dischetto apposito per ottenere delle striscioline rettangolari.
Prima di aggiungere le striscioline sui biscotti, andando a formare le nostre mummie, spalmiamo al di sopra qualcosa che faccia da collante, io utilizzo lo sciroppo di miglio.
Ovviamente le nostre mummie avranno anche degli occhi ed io ho utilizzato dei mini smarties, e li ho coperti per metà con altra pasta di zucchero.
Spero che questa ricetta possa esservi utile e sono certa che sarete molto più bravi e fantasiosi di me nelle decorazioni :)

Prepariamo i macarons con Decora

Finalmente eccomi qui con un nuovo post dolcioso, tutto dedicato ai famosissimi e squisiti dolcetti francesi, i Macarons, non so a voi ma io li adoro troppo!

Li ho preparati senza nessuna fatica perché ho utilizzato il preparato per Macarons di Decora, disponibile in vari colori, il mio è in viola.

Ingredienti

Preparato Macarons Decora da 250 grammi

50 grammi di acqua

Farcitura a nostro piacere, io ho utilizzato la crema alle nocciole Decora

Procedimento

Con un mix o uno sbattitore elettrico lavoriamo il preparato in polvere con l'acqua, per circa un dieci minuti, fino a quando non otterremo un composto bello denso ed omogeneo.

A questo punto prendiamo un tappetino in silicone per i Macarons, io mi affido sempre a quello Decora e con una sac a' poche andiamo a creare i nostri macarons, ci basterà seguire le linee guide del tappetino.

Facciamo riposare in forno spento per circa due ore e poi inforniamo a 150 gradi per 15 minuti circa.

Facciamo raffreddare un po' i nostri macarons e poi farciamoli con la crema alle nocciole, vi assicuro che quella Decora è davvero squisita.

Non avevo mai provato un preparato per Macarons e devo dire che questo Decora è davvero ottimo, perché il risultato, sopratutto il sapore, è molto simile a quello degli originali.

Biscotti tipo Grisbi' con cuore di nutella

Finalmente una nuova video ricetta, la protagonista indiscussa e' sempre lei la mia amata nutella,infatti dopo i cuori con nutella ecco dei biscotti con ripieno di nutella simili ai famosi grisbi'.
Ingredienti
300 gr. di farina
120 gr, di burro
3 uova (uno intero e due tuorli)
cacao amaro in polvere q.b.
un cucchiaino di lievito per dolci
mezzo bicchiere di zucchero
nutella q.b.
Procedimento
Prepariamo la pasta frolla,iniziando a lavorare le uova con il burro e lo zucchero,poi aggiungiamo il lievito ed il cacao.
Infine aggiungiamo la farina ed impastiamo per bene il tutto,fino a quando l'impasto non sara' ben omogeneo.
Formiamo i nostri biscotti,io preferisco farli belli grandi, basta appallottolare un po' d'impasto,creare con le dita una piccola fossa al centro,aggiungere la nutella e richiudere alzando i bordi oppure aggiungendo un altro pezzetto d'impasto,poi appallottoliamo ancora delicatamente e schiacciamo leggermente.
Devono cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa,sono buoni sia caldi che freddi :)
Ovviamente piu' nutella utilizzerete,piu' il ripieno sara' piu' denso!
Ecco qualche foto ed il video!