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Spaghetti con vongole

Amo portare in tavola il mare anche d'inverno quindi ecco qui un primo buono e semplice da preparare
Ingredienti
500 grammi di vongole
500 grammi di spaghetti
sale e peperoncino q.b.
prezzemolo,aglio,olio q.b.
200 grammi di pomodorini
Procedimento
Laviamo per bene le vongole piu' volte per eliminare l'eventuale sabbia ancora presente e poi poniamole in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
In una padella antiaderente poniamo le vongole ed un po' d'acqua,facciamo cuocere a fuoco lento fino a quando non si siano aperte.
Nel frattempo prepariamo la nostra salsa mettendo a soffriggere l'olio,l'aglio ed il peperoncino ed aggiungendo i pomodorini tagliati a pezzetti,un pizzico di sale ed il prezzemolo.
Quando le vongole saranno totalmente aperte aggiungiamole al sugo e continuiamo a far cuocere il tutto.
Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente salata,scoliamoli e condiamoli!

Ruote con salsa di peperoni.

Come annunciato ieri c'e' una nuova fornitura nella mia dispensa firmata Lazzaris,quindi prima di dedicare un po' di spazio a qualche ricetta natalizia ho deciso subito di proporvi un primo piatto utilizzando la salsa di peperoni,un piatto molto semplice da preparare ma dal gusto molto particolare.

Ingredienti

220 grammi di salsa di peperoni (lazzaris)

una manciata di olive nere

una manciata di capperi

uno spicchio d'aglio (io ho utilizzato quello in polvere della Tec Al)

un pizzico di sale

olio evo q.b.

500 grammi di pasta tipo ruote

qualche foglia di basilico

Procedimento

Ho fatto soffriggere l'aglio in un po' d'olio evo,poi ho aggiunto la salsa di peperoni,le olive,i capperi ed il basilico.

Ho fatto cuocere per un po' mescolando per bene il tutto ed aggiungendo anche un pizzico di sale.

Ho fatto cuocere la pasta in acqua bollente salata ed una volta pronta e scolata l'ho condita con la salsa.

Polpette fritte con cuore di provola

Dopo le polpettine classiche,quelle con melanzane e quelle con uva passa e pinoli, ecco quelle con il cuore di provola

Ingredienti

300 grammi di carne macinate

qualche fettina di provola tagliate a pezzettini

un uovo

mollica di pane q.b.

un pizzico di sale

prezzemolo q.b.

50 grammi di formaggio grattugiato

2 spicchi d'aglio tagliati a pezzettini (io utilizzo quello macinato Tec Al)

pangrattato q.b.

latte q.b.

Procedimento

Bagniamo nel latte la mollica di pane , poi strizziamola e sbricioliamola in una ciotola.

Aggiungiamo la carne macinata,l'uovo,il pizzico di sale,il formaggio,il prezzemolo,l'aglio ed amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti.

Ora formiamo le nostre polpettine ed all'interno di ognuna mettiamo un pezzetto di provola, tuffiamole nel pangrattato, friggiamole, adagiamole su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e serviamole.

Per servirle ho utilizzato i piatti biodegradabili dell'ecobioshopping

Tagliatelle con granchi!

Maaaare profumo di maaaare,inizio cantando perche' questa e' un'altra ricettina che porta il profumo del mare sulle nostre tavole :) Cosa c'e' di meglio delle tagliatelle con pomodorini freschi e granchi????

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di tagliatelle

250 grammi di pomodorini freschi

sale e olio evo q.b.

4 granchi

qualche foglia di prezzemolo

due spicchi d'aglio (io ho utilizzato quello in polvere della Tec Al)

peperoncino q.b.

Procedimento

In una padella aggiungiamo l'olio,uno spicco d'aglio ed un po' di peperoncino e facciamo soffriggere i nostri granchi,togliendoli dal fuoco quando avranno raggiunto un bel colorito.

In un'altra padella prepariamo la salsa con i pomodorini freschi in questo modo..

Mettiamo a soffriggere nell'olio uno spicco d'aglio e il peperonciono,aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti,il prezzemolo e il sale e facciamo cuocere,mescolando per bene il tutto con un mestolo di legno.

Quando la salsa inizia ad essere pronta aggiungiamo i granchi ed un altro po' di peperoncino e continuiamo a far cuocere il tutto fino a quando la nostra salsa non sara' completamente pronta.

Prepariamo la pasta in acqua bollente salata ed una volta pronta e scolata condiamola e serviamola!

Spaghetti con gamberi

Uno dei primi piatti piu' semplici e gustosi ,tra l'altro ero convinta di aver gia' postato in passato questa ricetta ed invece no,vi avevo solo postato la calamarata con gamberi e pomodorini :) quindi eccola servita!

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di spaghetti

6 gamberi

olio,prezzemolo e peperoncino q.b.

uno spicco d'aglio (io ho utilizzato l'aglio in granuli della Tec-Al)

Procedimento

Facciamo soffriggere nell'olio,l'aglio ed aggiungiamo il peperoncino.

Ora possiamo cuocere i nostri gamberi e a meta' cottura' aggiungiamo anche il prezzemolo.

Cuociamo la pasta in acqua salata e bollente e quando sara' pronta condiamola!

Collaborazione con Tec-Al

Oggi e' arrivato un pacco molto gradito da parte dell'azienda Tec-Al ,che ringrazio per la gentilezza e disponibilita'.

Tante spezie racchiuse in packaging davvero graziosi,vi lascio con una breve presentazione dell'azienda tratta dal sito ufficiale.

La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela. (tratto dal sito ufficiale)

http://www.tecalsrl.com