29/09/11

Polpette con pinoli e uva passa

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Dopo le polpette classiche e quelle con le melanzane a funghetti,ecco quelle con pinoli e uva passa!
Ma questa volta alcune polpette faranno un tuffo in salsa :)


Ingredienti per le polpette
300 grammi di carne macinata
uva passa e pinoli q.b.
qualche foglia di prezzemolo
2 bicchieri di latte e 2 bicchieri di acqua
due spicchi d'aglio tagliati a pezzetti
mollica di pane q.b.
un uovo
50 grammi di formaggio grattugiato
un pizzico di sale
Ingredienti per la salsa
300 grammi di passata di pomodoro
un pizzico di sale
un pizzico di peperoncino
uno spicco d'aglio
qualche foglia di basilico
olio evo q.b.
Procedimento
In una ciotola aggiungiamo il latte e l'acqua e immergiamo la mollica di pane.
In un'altra ciotola aggiungiamo la carne,l'uovo il formaggio grattugiato,il pizzico di sale,l'aglio,l'uva passa,il prezzemolo,i pinoli e la mollica di pane (ovviamente dopo averla strizzata)
Poi lavoriamo insieme tutti gli ingredienti ,formiamo le nostre polpettine e friggiamole in olio bollente,a meta' cottura togliamole dal fuoco e da parte prepariamo la nostra salsa.
Facciamo soffriggere l'aglio nell'olio,aggiungiamo un pizzico di peperoncino,la passata di pomodoro,un pizzico di sale ed il basilico.
A meta' cottura aggiungiamo le nostre polpette e facciamole cuocere per una decina di minuti.
Volendo possiamo utilizzare la salsa per condire un primo piatto ed ovviamente se non amiamo le polpette con la salsa possiamo mangiarle semplicemente fritte!
Per accompagnare le nostre polpette con la salsa possiamo aggiungere ad ogni piatto dei crostini di pane,basta tagliare a pezzi piccoli il pane e friggerlo in olio fino a quando diventi d'orato.
























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1 commenti:

speedy70 ha detto...

Cara Carmen, sono passata ad annotare questa ghiotta ricetta, grazie!!!!!!!!!!!!!!1

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