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Vediamo un po' come preparare una buona treccia brioche.
Ingredienti
250 grammi farina 00
250 grammi farina manitoba
100 grammi di zucchero
1 cubetto di lievito
un pizzico di sale
2 uova
100 grammi di burro
150 ml di latte
uva passa quanto basta
granella di zucchero quanto basta
un altro uovo (io lo sostituisco con il doratore della Codap)
Procedimento
In una ciotola,lavoriamo il burro con le uova e lo zucchero,poi aggiungiamo entrambi le farine e continuiamo a lavorare il tutto con un mestolo.
Nel latte tiepido sciogliamo il lievito e versiamo il tutto nel nostro composto,aggiungendo un pizzico di sale.
Impastiamo con le mani,ricordandoci d'infarinare sia le mani sia la spianatoia,quando la pasta brioche sara' bella compatta riponiamola nella ciotola,copriamola con un canovaccio e facciamola riposare un paio di ore nel forno spento.
Una volta ripresa,vedrete che la pasta e' lievitata tantissimo, impastiamola ancora e mentre impastiamo aggiungiamo l'uva passa (se non vi piace, aggiungete le gocce di cioccolato oppure lasciatela cosi).
Tagliamo l'impasto in tre parte e diamo ad ognuna la forma arrotolata di un serpente e formiamo la nostra treccia!
Facciamola riposare sulla carta da forno,in una teglia ricoperta da un canovaccio in forno spento per un altra ora.
Quando la riprenderemo la treccia sara' lievitata molto,a questo punto spennelliamo in superficie l'uovo (io ho utilizzato in alternativa il doratore),ed aggiungiamo la granella di zucchero.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Non mangiatela subito,ma lasciatela riposare un po'.
