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Ricetta, pizza rustica da preparare in pochi minuti

Pizza rustica con pasta brisè

Un'altra ricetta super veloce e tratta dal mio food blog 'Carmy in cucina', una pizza rustica davvero squisita da realizzare in pochi minuti e con pochi ingredienti, insomma in caso di ospiti a sorpresa potrà essere il vostro asso nella manica.
Vi basteranno due rotoli di pasta brisè e poi via libera alla fantasia per il vostro ripieno, aprite il frigo e decidete cosa utilizzare :)

Ingredienti
2 rotoli di pasta brisè
300 gr. di ricotta
150 gr. di prosciutto cotto
50 gr. di formaggio grattugiato
2 uova
Sale e pepe q.b.

Procedimento
In una teglia rotonda, adagiate il primo rotolo di pasta brisè e con una forchetta andate a bucherellarla per tutta la superficie.
In una ciotola, amalgamate le uova con la ricotta, il formaggio, il pepe ed il sale ed aggiungete anche il prosciutto, tagliato a cubetti o a striscioline.
Aggiungete il ripieno sulla pasta brisè, stendetelo per bene e richiudete con l'altro rotolo di pasta, andando a bucherellare con una forchetta anche questa.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/30 minuti circa, è buonissima da gustare sia calda che fredda, sia come spuntin finger food che come antipasto o secondo piatto, insomma una ricetta facile, veloce e molto versatile.

Testimonial per Groupon!

Iniziamo la settimana con una bella notizia che voglio condividere con tutti voi.
Sono stata selezionata da Groupon come testimonial della campagna ''Condividi con noi il luogo del tuo cuore'' ed infatti sono stata intervistata su uno dei locali che più amo e da napoletana questo luogo non poteva non essere una pizzeria.
Nello specifico si tratta del ristorante/pizzeria O Peccato e Sant'Eligio, situato nello splendido centro storico di Napoli, nel quartiere mercato pendino e chi è della zona lo conoscerà di certo, per quanto mi riguarda lo conosco da ben nove anni, quindi dal 2006, anno in cui ha aperto.
E' un locale a condizione famigliare, quindi si respira una splendida aria genuina di casa, con uno staff cordiale e gentile, pronto a soddisfare ogni piccola richiesta, ma la cosa più importante è che la loro pizza è tra le più buone di Napoli, infatti vi confesso che al momento sono influenzata e oggi a pranzo una voglia di pizza mi ha assalito e non potendo uscire, ho chiamato proprio loro per farmi portare una bella pizza diavola.
Inoltre, i prezzi che il locare offre sono ottimi e grazie a Groupon potrete usufruire di ulteriori sconti, infatti come già molti di voi sapranno su Groupon trovate le migliori offerte con prezzi imbattibili e non solo per il settore food, ma anche per quelli fashion, beauty, travel e tantissimi altri!
Ma non finisce qui, perché Groupon vuole regalare ulteriori sconti ai miei lettori di Napoli, usufruibili a partire da oggi, nei settori fashion e food, vi basterà cliccare questo link e a seconda del momento della giornata, potrete usufruire di sconti che vanno dal 10% al 25%!

http://www.groupon.it/offerte/napoli/ristoranti?a=carmy-cucina-blog

Non male vero?

Presto leggerete la mia intervista su Groupon Magazine :)

Pizza con scarole

Questa e' una ricetta tipica napoletana,dal sapore abbastanza forte ma buono.
Ingredienti
800 gr. di scarole
olive nere e capperi salati q.b.
78 gr, di alici salate sott'olio
500 gr, d'impasto per pizza
olio q.b.
uno spicco d'aglio
Procedimento
Lavare le scarole per bene e poi farle cuocere in acqua bollente salata poi scolarle.
Prendiamo una padella mettiamo a soffriggere olio e aglio ed aggiungiamo le scarole,le olive (snocciolate) ed i capperi,facciamo saltare il tutto in padella per 10/15 minuti ed alla fine aggiungiamo le alici.
Facciamo riposare il tutto a temperatura ambiente,
Prendiamo una teglia rotonda,ungiamola con olio ed aggiungiamo un primo strato dell'impasto per pizza,mai stenderlo con il mattarello ma sempre e solo con le mani,poi aggiungiamo le scarole e richiudiamo il tutto con un altro strato d'impasto per pizza.
Un'alternativa e' utilizzare la pasta brise' invece dell'impasto per pizza,basta acquistare due rotoli freschi al supermercato.
Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.

Pizza fritta napoletana con video!

Ecco una nuova semplice ricetta, molto famosa qui a Napoli, la pizza fritta, ma ovviamente non è buona come quella fatta dagli esperti pizzaioli.

Ingredienti Base:

500 grammi di farina

200 cc d'acqua tiepida

1 cubetto di lievito

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio extravergine

un pizzico di zucchero

Ingredienti per il ripieno classico

pepe q.b.

provola q.b.

cigoli di maiale q.b.

una passata di pomodoro

qualche foglia di basilico

ricotta q.b.

Nella mia ricetta userò pepe, basilico,passata di pomodoro e provola!

Procedimento:

Innanzitutto preparate l'impasto per la pizza!
Nell'acqua tiepida sciogliete il lievito ed un pizzico di zucchero,aggiungete il tutto alla farina ed aggiungete anche due cucchiaini di sale e due cucchiai di olio.
Impastate fino a quando l'impasto non sara' ben compatto ed elastico e lasciatelo riposare in una ciotola coperta con un canovaccio in forno spento per almeno un ora.

A questo punto la pasta sara' lievitata,impastatela di nuovo creando delle forme ovali abbastanza sottili..non usate il mattarello ma fatelo con le mani.

Poi ponete il ripieno al centro ed unite le due estremità per chiudere la vostra pizza.

Infine friggete le vostre pizze in olio bollente!