25/06/11

Cordon bleu di vitello

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Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di carne di vitello
un uovo
un pizzico di sale
pangrattato qb
4 fette di prosciutto cotto
4 fettine di formaggio fuso (ho utilizzato le fettine emmental della Inalpi)


Procedimento:
Sbattiamo l'uovo con un pizzico di sale
Prendiamo una fettina di carne e poniamo al di sopra una fetta di prosciutto ed una fetta di formaggio ed infine poniamo un'altra fetta di carne.
Ora passiamo il tutto prima nell'uovo e poi nel pan grattato,friggiamo e quando il cordon bleu sara' bello dorato poniamolo sulla carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso,decoriamo il piatto finale con un contorno leggero,come pomodori fresche ed insalata,conditi con un pizzico di sale ed un cucchiao di olio.






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