04/11/10

Pizza fritta napoletana con video!

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Ecco una nuova semplice  ricetta, molto famosa qui a Napolila pizza fritta, ma ovviamente non è buona come quella fatta dagli esperti pizzaioli.

Ingredienti Base:
500 grammi di farina
200 cc d'acqua tiepida
1 cubetto di lievito
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio extravergine
un pizzico di zucchero

Ingredienti per il ripieno classico
pepe q.b.
provola q.b.
cigoli di maiale q.b.
una passata di pomodoro
qualche foglia di basilico
ricotta q.b.
Nella mia ricetta userò pepe, basilico,passata di pomodoro e provola!

Procedimento:
Innanzitutto preparate l'impasto per la pizza!
Nell'acqua tiepida sciogliete il lievito ed un pizzico di zucchero,aggiungete il tutto alla farina ed aggiungete anche due cucchiaini di sale e due cucchiai di olio.
Impastate fino a quando l'impasto non sara' ben compatto ed elastico e  lasciatelo riposare in una ciotola coperta con un canovaccio in forno spento  per almeno un ora.
A questo punto la pasta sara' lievitata,impastatela di nuovo creando delle forme ovali abbastanza sottili..non usate il mattarello ma fatelo con le mani.
Poi ponete il  ripieno al centro ed  unite le due estremità per chiudere la vostra pizza.
Infine friggete le vostre pizze in olio bollente!




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