09/04/14

L'insalata di pasta è servita :)

insalata-di-pasta
La settimana scorsa mi è stato proposto di provare i pomodori di Pachino IGP, i più apprezzati nel mondo e che arrivano direttamente dalla Sicilia.
Ho ricevuto ben tre varianti:

  • Il ciliegino, dalla forma piccola e di colore rosso, ideale sia crudo che cotto.
  • Il costoluto, caratterizzato da piccole coste pronunciate, dalla polpa corposa e dal sapore unico, se verde è ideale per i piatti freddi, mentre rosso è consigliato per salse e altro.
  • Il tondo liscio, dal sapore molto intenso, se verde è ottimo crudo, se rosso è perfetto per essere cucinato.

I primi pomodori che ho voluto utilizzare sono quelli nella variante costoluto, con cui ho realizzato una fresca e buona insalata di pasta, l'ideale per questi giorni caldi primaverili.
Ingredienti
4 pomodori (Costoluto di Pachino IGP )
3 carote
300 grammi di pasta (tipo gemelli)
4 wurstel di pollo
2 mozzarelle
olio extravergine di oliva, sale, basilico e pepe q.b.
Procedimento
Facciamo cuocere la nostra pasta in acqua leggermente salata e scoliamola.
Poniamola in una ciotola e condiamola con un pochino d'olio e lasciamo riposare, in modo che raffreddi.
Nel frattempo prepariamo il nostro condimento, quindi grattugiamo le carote e tagliamo a pezzi i wurstel, la mozzarella ed i pomodori.
Aggiungiamo il tutto alla pasta, e condiamola con altro olio, un po' di sale, pepe e basilico.
Prima di servire, facciamo riposare la pasta in frigo un oretta.
Vi lascio alle foto :)



pomodori-pachino

pasta-all-insalata

insalata-di-pasta

insalata-di-pasta




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11 commenti:

in cucina con lety ha detto...

il pomodoro costoluto,quello della foto lo conosco benissimo ed è il mio preferito,è buonissimo,lo faccio spesso ad insalata...è un po' caro pero' è il top ;)...con la pasta fredda dev'essere eccezionale...hai preparato un ottimo piatto :P

Silvia Vettori ha detto...

che buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ora poi con l'arrivo del caldo insalate di riso e pasta a gogo!

Jackie Harrison ha detto...

I love pasta recipe this looks delicious and easy to make going to try it out.
http://tifi11.blogspot.com

Maria Caligiuri ha detto...

che meraviglia *_* uno dei miei piatti preferiti *_* non vedo l'ora che arrivi l'estate per poter gustarlo un giorno sì, e l'altro pure ahahahahahaah ciao Carmen :*

Maria Rosaria ha detto...

Che meraviglia !!!

Jessica Neumann ha detto...

Che delizia!

Cultureandtrend Blog

Carola Disiot ha detto...

amo i pomodori di qualsiasi genere e vista l'ora..che fameee!

Pursesinthekitchen.com!

What Kenny Hearts ha detto...

So nice. I really enjoyed this post! :)



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xoxo;
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the chilicool ha detto...

Buonissima!
Alessia
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Giovanna Simeoli ha detto...

oggi andava proprio bene, è stata una giornata molto bella e calda, complimenti per la scelta.

Francesca Romana Capizzi ha detto...

brava questo è un pasto ben equilibrato che sfrutterò molto in questa stagione!!!
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