27/09/11

Rolle'di vitello in crosta!

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Ormai avrete capito che adoro utilizzare la pasta sfoglia per rendere i piatti piu' gustosi e particolari e quindi eccovi un rolle' in crosta!

Ingredienti
500 grammi di  rolle' di vitello
una patata
una carota
una cipolla 
un pizzico di sale
un rotolo di pasta sfoglia
olio e.v.o. q.b.
100 grammi di prosciutto crudo
un uovo (io utilizzo il doratore codap)
Procedimento
In un pentolino con acqua bollente prepariamo un po' di brodo vegetale,aggiungendo un pizzico di sale,un filo di olio,mezza cipolla, una patata ed una carota (entrambe pelate e tagliate a fettine per facilitare la cottura) .
In un altro pentolino facciamo soffriggere nell'olio l'altra meta' della cipolla e poi facciamo rosolare  la nostra carne.
Mentre cuoce aggiungiamo pian piano anche il brodo vegetale e quando sara' cotta,scoliamola e poniamola in un piatto togliendo lo spago .
Poi prendiamo la nostra pasta sfoglia,aggiungiamo prima il prosciutto e poi la carne.
Avvolgiamo il tutto per bene nella pasta sfoglia e spennelliamo un po' d'uovo in superficie (io utilizzo in alternativa il doratore della Codap).
Facciamo cuocere in forno a 175 gradi per una ventina di minuti in una teglia ricoperta da carta da forno
Serviamo,tagliando il tutto a fettine e volendo se abbiamo ancora un po' di brodo vegetale possiamo aggiungerne un po' per ogni piatto.



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