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23/06/11

Pizza Margherita fatta in casa

Premessa:
Da buona napoletana premetto che la vera pizza non e' certo quella fatta in casa,c'e' assolutamente un abbisso tra le due,ma per una serata tra amici anche questa semplice pizza fatta in casa fa la sua figura!
Vi chiedo scusa per la pessima qualita' delle foto ma per forza di cose ho dovuto scattarle con il cellulare.
Ingredienti base:
500 grammi di farina (ho utilzzato quella del Molino Chiavazza)
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
mezzo cucchiaino di zucchero
un cubetto di lievito 
un cucchiaino di sale
300 cc d'acqua tiepida
Per il condimento:
una passata di pomodoro condita con un pizzico di sale,un cucchiaio di olio ed un pizzico di aglio
una mozzarella tagliata a pezzetti
formaggio grattuggiato q.b.(ho utilizzato quello dell'inalpi)
qualche foglia di basilico
Procedimento:
Prima di tutto prepariamo l'impasto per la pizza,sciogliamo nell'acqua tiepida lo zucchero ed il lievito e poi aggiungiamo il tutto alla farina,posta in una ciotola.
Iniziamo a mescolare il tutto con un mestolo di legno ed aggiungiamo l'olio ed il sale,quando il tutto iniziera' ad essere piu' compatto,impastiamolo su una spianatoia (mi raccomando d'infarinare per bene sia la spianatoia che le vostre mani)
Quando l'impasto sara' ben compatto ed elastico,riponiamolo nella ciotola ricoprendola con un canovaccio e facciamolo riposare un oretta nel forno spento.
Quando riprenderemo l'impasto,sara' ben lievitato quindi a questo punto possiamo stendere la nostra pizza,ponendola su una teglia unta d'olio.
Meglio non utilizzare il mattarello,ma cercate di stenderla con le mani.
A questo punto guarniamola!
Prendiamo la nostra passata di pomodoro e versiamola sulla nostra pizza. (a questo punto possiamo aggiungere un altro paio di cucchiai di olio ma e' facoltativo)
Poi aggiungiamo le foglie di basilico.la mozzarella ed il formaggio grattuggiato.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa e voila'! 
Buon appetito! :)




















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