Un'insalata di pasta, ideale da gustare in questi giorni di caldo primaverile, con pomodori, carote, mozzarella e wurstel.
Ho ricevuto ben tre varianti:
- Il ciliegino, dalla forma piccola e di colore rosso, ideale sia crudo che cotto.
- Il costoluto, caratterizzato da piccole coste pronunciate, dalla polpa corposa e dal sapore unico, se verde è ideale per i piatti freddi, mentre rosso è consigliato per salse e altro.
- Il tondo liscio, dal sapore molto intenso, se verde è ottimo crudo, se rosso è perfetto per essere cucinato.
I primi pomodori che ho voluto utilizzare sono quelli nella variante costoluto, con cui ho realizzato una fresca e buona insalata di pasta, l'ideale per questi giorni caldi primaverili.
Ingredienti
4 pomodori (Costoluto di Pachino IGP )
3 carote
300 grammi di pasta (tipo gemelli)
4 wurstel di pollo
2 mozzarelle
olio extravergine di oliva, sale, basilico e pepe q.b.
Procedimento
Facciamo cuocere la nostra pasta in acqua leggermente salata e scoliamola.
Poniamola in una ciotola e condiamola con un pochino d'olio e lasciamo riposare, in modo che raffreddi.
Nel frattempo prepariamo il nostro condimento, quindi grattugiamo le carote e tagliamo a pezzi i wurstel, la mozzarella ed i pomodori.
Aggiungiamo il tutto alla pasta, e condiamola con altro olio, un po' di sale, pepe e basilico.
Prima di servire, facciamo riposare la pasta in frigo un oretta.
Vi lascio alle foto :)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB-6RG8LBXcrTkuo1LGz9JnEHnrNI5QWHHRA0uB9JzT0nlFU7nMIoefJSspMhRFaG0OXCGwkmauitu5wDEmISlIfYQ_d1sqp73bjOje_7wbydfI1swCYJfHN2rzPQ_4myCign3dodOfpVF/s1600/condimento.jpg)
![pasta-all-insalata pasta-all-insalata](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPsE7N7gvniG-RWg4R59BSU8NuXecc_oeuP-Rrfg21COppb7jEbRlO0_mnfKJ-SkhFH7Z7z9AEtLTMMKolnjiUiCxq5Gqn5N1J97fVt1_07V-1lfUqdzPzrn_sa_pozptV1fhVQFzAVxdn/s1600/pasta-fredda-con-pomodori.jpg)
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