L'insalata di pasta è servita :)

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La settimana scorsa mi è stato proposto di provare i pomodori di Pachino IGP, i più apprezzati nel mondo e che arrivano direttamente dalla Sicilia.
Ho ricevuto ben tre varianti:

  • Il ciliegino, dalla forma piccola e di colore rosso, ideale sia crudo che cotto.
  • Il costoluto, caratterizzato da piccole coste pronunciate, dalla polpa corposa e dal sapore unico, se verde è ideale per i piatti freddi, mentre rosso è consigliato per salse e altro.
  • Il tondo liscio, dal sapore molto intenso, se verde è ottimo crudo, se rosso è perfetto per essere cucinato.

I primi pomodori che ho voluto utilizzare sono quelli nella variante costoluto, con cui ho realizzato una fresca e buona insalata di pasta, l'ideale per questi giorni caldi primaverili.
Ingredienti
4 pomodori (Costoluto di Pachino IGP )
3 carote
300 grammi di pasta (tipo gemelli)
4 wurstel di pollo
2 mozzarelle
olio extravergine di oliva, sale, basilico e pepe q.b.
Procedimento
Facciamo cuocere la nostra pasta in acqua leggermente salata e scoliamola.
Poniamola in una ciotola e condiamola con un pochino d'olio e lasciamo riposare, in modo che raffreddi.
Nel frattempo prepariamo il nostro condimento, quindi grattugiamo le carote e tagliamo a pezzi i wurstel, la mozzarella ed i pomodori.
Aggiungiamo il tutto alla pasta, e condiamola con altro olio, un po' di sale, pepe e basilico.
Prima di servire, facciamo riposare la pasta in frigo un oretta.
Vi lascio alle foto :)



pomodori-pachino

pasta-all-insalata

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Commenti

  1. il pomodoro costoluto,quello della foto lo conosco benissimo ed è il mio preferito,è buonissimo,lo faccio spesso ad insalata...è un po' caro pero' è il top ;)...con la pasta fredda dev'essere eccezionale...hai preparato un ottimo piatto :P

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  2. che buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ora poi con l'arrivo del caldo insalate di riso e pasta a gogo!

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  3. I love pasta recipe this looks delicious and easy to make going to try it out.
    http://tifi11.blogspot.com

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  4. che meraviglia *_* uno dei miei piatti preferiti *_* non vedo l'ora che arrivi l'estate per poter gustarlo un giorno sì, e l'altro pure ahahahahahaah ciao Carmen :*

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  5. amo i pomodori di qualsiasi genere e vista l'ora..che fameee!

    Pursesinthekitchen.com!

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  6. So nice. I really enjoyed this post! :)



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  7. oggi andava proprio bene, è stata una giornata molto bella e calda, complimenti per la scelta.

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  8. brava questo è un pasto ben equilibrato che sfrutterò molto in questa stagione!!!
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