06/01/12

Il carbone della befana!

Quasi ogni anno all'Epifania,mi diverto a preparare il carbone,cosi' da poi poterlo mettere nelle calze della befana tra i vari dolciumi :)
Ingredienti
Poche gocce di colorante alimentare nero
un cucchiaio di vodka (io preferisco usare il limoncello)
un albume
zucchero a velo 150 gr.
zucchero semolato 300 gr.
qualche bicchiere d'acqua
Procedimento
Prepariamo la glassa ,in una ciotola aggiungiamo l'albume.lo zucchero a velo ed il cucchiaio di vodka (io ho preferito il limoncello),lavoriamo fino ad ottenere la nostra glassa,infine aggiungiamo qualche goccia di colorante,per rendere il tutto di colore nero.
Da parte in una pentola mettiamo lo zucchero semolato e l'acqua,lasciamo l'acqua bollire e mescoliamo fino a quando non otterremo un caramello ben omogeneo e quando iniziera' a diventare biondo,aggiungiamo la glassa e continuiamo a lavorare il tutto a fuoco basso.
Versiamo il composto in una pirofila oppure uno stampo per plumcake,facciamolo raffreddare e poi tagliamolo!



1 commenti:

Nick e Dana ha detto...

Grazie per la ricetta, non la conoscevo. Complimenti!! Buona befana Dana de' I cuochi di Lucullo

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