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Ricetta con foto tutorial per le sfogliatelle frolle napoletane.
Oggi voglio postarvi qui una ricetta tratta dal mio food blog, anche perché da quando ho postato una foto su instagram, mi continuano ad arrivare email in cui mi dicono di non riuscire a trovare la ricetta sul blog, questo semplicemente perché cercano nel blog sbagliato e quindi, tempo permettendo, cercherò di postare le ricette su entrambi i blog o almeno quelle più richieste.
La sfogliatella frolla è uno dei miei dolci preferiti e chi viene a Napoli non può certo andare via senza assaggiarla!
Ma se avete un po' di pazienza ed amate pasticciare allora potrete prepararle con le vostre manine, vi assicuro che non è così difficile come può sembrare.
Bando alle ciance ed eccovi qui la ricetta :)
Ingredienti
300 gr. di pasta frolla, potete prepararla voi o acquistare un panetto.
150 gr. di semolino.
300 gr. di ricotta.
2 uova.
30 gr. di frutta candita.
Un flaconcino di aroma alla vaniglia ed un flaconcino di aroma millefiori.
150 grammi di zucchero semolato
zucchero a velo q.b.
200 ml di acqua
Procedimento
In un pentolino a fuoco lento aggiungiamo l'acqua, aspettiamo che bolli e versiamo il semolino, mescolando il tutto con un mestolo, spegniamo il fuoco e facciamo riposare il composto, in modo che raffreddi.
Poniamolo in una ciotola, aggiungiamo un uovo e lo zucchero e mescoliamo, poi continuando a mescolare aggiungiamo prima l'aroma millefiori, poi la ricotta, poi l'aroma alla vaniglia ed infine i canditi ed il nostro ripieno è già pronto!
Ora prendiamo la pasta frolla, andiamo a dividerla in tante palline, prendiamo ogni pallina, stendiamola con un mattarello, al centro di ognuna aggiungiamo un po' di ripieno e richiudiamo alzando uno dei due lati, prendiamo un coppa pasta oppure una formina rotonda per eliminare la pasta frolla in eccesso intorno (vedi foto sotto, passaggio 11/13).
Mettiamo le nostre sfogliatelle frolle su una teglia e su ognuna spennelliamo un pò d'uovo ed inforniamo in forno preiscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.
Una volta cotte, facciamole riposare un pochino e poi spolverizziamo al di sopra un po' di zucchero a velo.
Consigli extra:
Se utilizzate la pasta frolla comprata, mi raccomando di scegliere quella in panetti e non quella sottile.
Se la preparate voi, è preferibile sostituire il burro con tre cucchiai di strutto.
